Las Corbatas de Unquera son uno de los dulces más emblemáticos de la región de Cantabria, España. Este delicioso postre se caracteriza por su forma alargada y entrelazada, que recuerda a las corbatas tradicionales, de ahí su nombre. Originarias del municipio de Unquera, estas piezas de la repostería cántabra son un ejemplo perfecto de cómo las tradiciones locales pueden convertirse en símbolos culinarios amados por generaciones.
La historia de las Corbatas de Unquera está estrechamente vinculada a las panaderías de la región, que comenzaron a elaborarlas utilizando ingredientes simples y técnicas artesanales. Con el tiempo, su popularidad trascendió las fronteras de Cantabria, convirtiéndose en un dulce conocido y apreciado en toda España. Su textura crujiente, combinada con el glaseado dulce que las recubre, hacen de las Corbatas una experiencia gastronómica inolvidable para quienes las prueban.
Si tienes un poco de tiempo y curiosidad culinaria, animarte a preparar estas Corbatas en casa puede ser un divertido desafío. Aunque la receta original tiene sus secretos, aquí te presento una versión sencilla para que puedas disfrutar de este clásico dulce cántabro desde tu cocina.
Receta de Corbatas de Unquera
Ingredientes:
- 1 paquete de hojaldre fresco (preferiblemente rectangular)
- 1 huevo
- 100 g de azúcar glas
- Unas gotas de agua o zumo de limón (para el glaseado)
Cómo preparar Corbatas de Unquera
- Precalentamiento: Precalienta el horno a 200°C y cubre una bandeja de horno con papel de hornear.
- Preparación del hojaldre: Extiende el hojaldre sobre una superficie limpia y córtalo en tiras de aproximadamente 2 cm de ancho y unos 15 cm de largo. Dobla cada tira por la mitad longitudinalmente y tuércela para formar una especie de trenza o «corbata».
- Barnizado: Bate el huevo en un recipiente y utiliza un pincel de cocina para barnizar las Corbatas con el huevo batido. Esto ayudará a que adquieran un color dorado durante el horneado.
- Horneado: Coloca las Corbatas en la bandeja preparada y hornéalas durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Glaseado: Mientras se enfrían, mezcla el azúcar glas con unas gotas de agua o zumo de limón hasta obtener una mezcla espesa pero fluida. Utiliza una cuchara para distribuir el glaseado sobre las Corbatas.
- Servir: Deja que el glaseado se seque antes de servirlas. ¡Y ahora, disfruta de tus Corbatas de Unquera caseras!
