Aguacate Relleno

El aguacate relleno con una ensalada Caprese con pesto de albahaca y rociado con vinagre balsámico es ideal para un almuerzo ligero o para un delicioso refrigerio.

Los dulces y jugosos tomates cherry junto con la mozzarella fresca, el pesto de albahaca y un toque de ajo, son una combinación perfecta para rellenar las mitades de aguacate. Para el toque final basta rociarlos con una crema de vinagre balsámico que dará un sabor increíble.

Aguacates Rellenos

Una vez que rellenes los aguacates con la ensalada Caprese ¡nunca los comerás solos de nuevo! Este es el tipo de recetas que me encanta preparar, deliciosas, rápidas y fáciles:

  • Fácil de hacer ✔
  • Listo en menos de 10 minutos ✔
  • Sabor increíble ✔

 

Preparar la Caprese para el relleno

La mozzarella fresca y los jugosos tomates cherry son la combinación perfecta, especialmente cuando se mezclan con un toque de pesto (hecho en casa o comprado en la tienda) y un poco de ajo. Rellenar los cremosos aguacates con una mezcla de Caprese es un paraíso puro.

Sírvelo con hojas frescas de albahaca y tendrás la primavera en el plato.

Rocía todo con una reducción de vinagre balsámico hecho en casa o de la crema que venden en los mercados.

Fácil de hacer, fácil de comer y alimenticia, así es esta receta.

Aguacate Relleno

Mis utensilios de cocina favoritos para hacer esta receta de Aguacate relleno:

  • TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
  • TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
  • CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.
  • CUCHILLOS: Un buen juego de cuchillos de cocina es esencial para preparar cualquier comida. Recientemente compré unos cuchillos Cutco y no me he arrepentido ni un poquito. Estos son sin duda los mejores cuchillos que he tenido en mi vida.
  • TABLA PARA CORTAR: Para mí, una tabla para cortar es imprescindible en la cocina aunque tenga una encimera en la que se puede cortar, la tabla la preservará. También descubrí que el uso de la tabla de cortar que tiene una ranura alrededor de la tabla evita que los jugos corran por toda la encimera.

Aguacate Relleno

Ingredientes

  • 1/2 taza de tomate cherry, cortados a la mitad
  • 120 g de bolas de mozzarella pequeñas (bocconcini)
  • 2 cucharadas de pesto de albahaca (hecho en casa o comprado en la tienda)
  • 1 cucharadita de ajo picado bien pequeño
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 aguacates maduros pelados, sin semillas y cortados a la mitad
  • Hojas frescas de albahaca para servir (opcional)
  • 2 cucharadas de crema de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada

Aguacate Relleno

Cómo preparar Aguacate Relleno

  1. En un tazón prepare la mezcla Caprese con los tomates, las bolas de mozzarella, el pesto, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  2. Revuelva bien para distribuir uniformemente todos los sabores.
  3. Coloque las mitades de aguacate preparadas en una fuente o en un plato de servir.
  4. Con una cuchara, rellene cada mitad de aguacate con la Caprese.
  5. Rocíe con crema de vinagre balsámico.
  6. Cubra con hojas de albahaca fresca picadas.
  7. Servir inmediatamente.
Resumen
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Aguacate relleno
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