rollos de canela

Haga rollos de canela suaves y esponjosos hechos en casa como las mejores panaderías. Receta fácil de preparar con ingredientes sencillos.

¡¡¡Cómo os he echado de menos!!!!

Pero, ¿adivina qué? ¡¡¡ES TIEMPO DE CANELA!!!!!!!

Pero no cualquier persona con rollitos de canela. Estos son sin duda los rollos de canela caseros más suaves y esponjosos que jamás hayan existido. Y ahora, son todos tuyos.

¿Puedes creer que nunca he publicado una receta de rollos de canela caseros en mis más de 4 años de bloguear? ¡¿Qué diablos me pasa?!

Bueno, ya que por fin he vuelto de mis vacaciones en Disney y sintiéndome refrescado, renovado e inspirado, pensé que ahora sería el momento perfecto para publicar esta receta.

Especialmente porque el verano está a la vuelta de la esquina y mucha gente se vuelve loca por el panecillo de canela en esta época del año.

rollos de canelaBeneficios de la canela para la salud

Tengo alrededor de 2-3 recetas de rollos de canela caseros que realmente puedo hacer, porque recuerda que soy horrible para hacer cualquier cosa que requiera levadura y cuidado suave.

Cada vez que hago estos rollos de canela me digo a mí mismo “guau”. Son como algo directo de una buena panadería. Como… ¡una panadería muy buena! Sí, son así de increíbles.

Son capas de relleno suave, pegajoso, relleno de azúcar moreno y glaseado de queso crema.

A decir verdad, sólo hago rollos de canela una vez al año, normalmente cuando nieva. He estado recibiendo tantas peticiones de rollos de canela que rompí mi tradición normal y los hice en un día soleado de verano. ¿Ven cuánto los amo?

La mejor parte es que estos rollos de canela son ridículamente fáciles. En serio, es más o menos una receta de “volcar y mezclar”. Por supuesto que tendrás que esperar a que se levanten, lo que apesta, pero oye, ¡vale la pena!

rollos de canelaConsejos para hacer rollos de canela caseros

Ni siquiera pienses en seguir con la receta si tu levadura no se vuelve espesa y espumosa.

Mezclar hasta que los ingredientes estén fusionados completamente.

Agregue la harina gradualmente y solo agregue lo suficiente para que la masa no se adhiera a un dedo limpio y se separe fácilmente del recipiente.

¡No tengas miedo de acumular ese azúcar moreno de canela!

Al enrollar la masa, mantén el rollo bien apretado.

Receta de rollos de canela caseros y esponjosos

Ingredientes

Mezcla de la levadura

  • ⅓ taza de agua muy tibia (110-115 grados como un biberón tibio)
  • 1 paquete de levadura seca activa (2¼ cucharaditas)
  • ¼ cucharadita de azúcar

Mezcla de masa

  • ½ taza de azúcar
  • ⅓ taza de suero de leche (temperatura ambiente)
  • ½ taza de leche entera (temperatura ambiente)
  • 6 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 4 tazas de harina para todo uso, tamizada (puede necesitar más o menos)

Mezcla de relleno

  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 cucharada de canela
  • ½ taza de mantequilla derretida

Crema cheese glaze

  • 4 onzas. queso crema, ablandada
  • ¼ taza de mantequilla derretida
  • 2-4 cucharadas de leche (puede necesitar más o menos)
  • 1½ tazas de azúcar en polvo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • pizca de sal (opcional)

rollos de canelaCómo hacer los rollos de canela

  1. En una taza medidora, mezcle el agua, ¼ de cucharadita de azúcar y la levadura.
  2. Deje reposar la mezcla por unos minutos hasta que esté hinchada y espumosa.
  3. Vierta la mezcla de levadura en un recipiente grande.
  4. Añada ½ taza de azúcar, suero de leche, leche entera, mantequilla derretida, aceite de canola, extracto de vainilla y huevos.
  5. Mezcle hasta que se mezclen.
  6. Mezclar con sal y polvo de hornear.
  7. Gradualmente mezcle la harina poco a poco, usando sólo lo suficiente para que la masa se desprenda de los lados del tazón. Será un poco pegajoso, pero no debe pegarse a la punta de un dedo limpio.
  8. Una vez formada la masa, coloque la bola de masa en un recipiente grande y ligeramente engrasado.
  9. Cubra con papel plástico y coloque el recipiente en un lugar cálido.
  10. Deje reposar por aproximadamente 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
  11. Golpee suavemente la masa unas cuantas veces para liberar el aire.
  12. Espolvoree ligeramente una superficie de trabajo con harina y voltee la masa sobre la superficie enharinada.
  13. Amasa la masa suavemente un par de veces y luego pega la masa en un rectángulo de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.
  14. Untar la masa con la mitad de la mantequilla derretida. (A veces añado un poco de extracto de vainilla a la mantequilla)
  15. En un tazón pequeño mezclar el azúcar morena y la canela.
  16. Espolvoree la mitad de la mezcla de azúcar morena.
  17. Unte nuevamente con mantequilla y termine con la mezcla restante de azúcar morena.
  18. Comenzando desde el extremo más alejado de usted, comience a enrollar firmemente la masa.
  19. Cuando haya terminado, coloque el rollo con la costura hacia abajo, y cuidadosamente corte el rollo en 12 secciones (1 ½ pulgadas).
  20. Coloque los panecillos en una bandeja para hornear engrasada, con los lados en contacto.
  21. Cúbralo con un envoltorio de plástico y colóquelo en un lugar cálido para que se levante.
  22. Precaliente el horno a 160ºC.
  23. Hornee por 20-25 minutos o hasta que los lados de los rollos de canela estén ligeramente dorados.
  24. Mientras los rollos se están cocinando, prepare el glaseado combinando todos los ingredientes del glaseado de queso crema en un tazón hasta que esté suave y sedoso.
  25. Cuando los rollos de canela salgan del horno, déjelos enfriar unos minutos y luego extiéndalos sobre el glaseado.
  26. Sirva caliente, caliente o a temperatura ambiente.

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