Esta receta de Aguacates rellenos con gambas es muy fácil y rápida de hacer. Es ideal para servir como aperitivo o como tapa.
Los Aguacates rellenos con gambas son riquísimos. La cremosidad del aguacate, el ácido del jugo de limón y el delicioso sabor de los camarones, forman una combinación maravillosa que resalta aún más al complementarla con la mayonesa y las verduras.
Este delicioso y llamativo plato de Aguacates rellenos con gambas gustará a todos. Es una opción excelente para servir como entrante en la cena navideña y en otras celebraciones.
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Aguacates rellenos con gambas
Indice de contenido
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- ¼ taza de jugo de limón, recién exprimido
- ½ taza de mayonesa
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 3 cucharadas de cebolla, cortada en cubos pequeños
- 2 cucharadas de apio, cortado en cubos pequeños
- 350 g de gambas, cocidas y peladas
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 4 ramitas de perejil
Como hacer Aguacates rellenos con gambas
- Corte los aguacates a la mitad y retire las semillas.
- Extraiga parte de la pulpa de los aguacates y coloque en un tazón. Esto es para abrir un poco más de espacio dentro del aguacate y poder rellenarlo.
- Bañe con jugo de limón el interior de los aguacates y la pulpa colocada en el tazón. Con esto evitará que el aguacate se oxide y se ponga oscuro.
- Separe algunas gambas enteras para decorar y corte las demás en cubos pequeños.
- Añada a la pulpa de aguacate reservada, la mayonesa, el perejil, la cebolla y el apio. Revuelva.
- Añada las gambas picadas, la sal y la pimienta. Revuelva.
- Rellene cada mitad de aguacate con aproximadamente ½ taza de la mezcla de mayonesa y gambas.
- Decore con las gambas enteras que había separado y una ramita de perejil.
- Sirva los Aguacates rellenos con gambas inmediatamente.
¿Se puede sustituir el perejil por cilantro?
Sí, si lo deseas puedes utilizar cilantro en lugar de perejil.
¿El relleno se puede preparar con antelación?
Sí, puedes prepararlo hasta 2 días antes, pero solo mezclando la mayonesa, el perejil, la cebolla, el apio, las gambas picadas, la sal y la pimienta. Cuando vayas a servir los aguacates rellenos, incorpora la pulpa de aguacate, revuelve y rellena los aguacates.
