Alitas de pollo crujientes Buffalo

En esta receta las alitas de pollo crujientes Buffalo se hornean, no se fríen. Utilizando un ingrediente muy simple quedarán verdaderamente crujientes y deliciosas.

Estas crujientes alitas de pollo Buffalo son exactamente lo que dicen ser ¡crujientes! y sin freírlas. ¡Son una locura! Usando un ingrediente especial que seguro tienes en tu despensa! Mezcladas con una deliciosa salsa Buffalo, estas alitas son un éxito y una de las favoritas de toda la familia.

ALITAS DE POLLO BUFFALO

Esta receta tan popular surgió en un restaurante neoyorquino en los años 60 de la mano de Teressa Bellissimo, que cubrió las alitas con una salsa especial propia y las sirvió con una guarnición de apio y queso azul. Desde entonces, las alitas de pollo Buffalo se han convertido, en los Estados Unidos, en la quintaesencia de la comida para el día de ver los campeonatos en la televisión, se sirven en bares, restaurantes o se piden como comida para llevar.

Hoy te traemos la receta para que las puedas hacer en tu casa y sorprender a todos con estas deliciosas y crujientes alitas de pollo. Por supuesto, a la hora de servirlos acompáñalos con una salsa de queso azul o una salsa Ranchera.

CÓMO HACER ALITAS DE POLLO CRUJIENTES

El ingrediente mágico para hacer alas crujientes sin mucho aceite es el polvo de hornear. Puede sonar raro, pero cubrir las alitas de pollo con polvo de hornear sazonado es lo que hace que la piel quede súper crujiente. Asegúrese de usar polvo de hornear, NO bicarbonato de sodio, porque hay una gran diferencia.

Puedes sazonar el polvo de hornear añadiendo ajo en polvo, sal, pimienta y si te gustan bien picantes añade un poco de pimienta de Cayena.

Revuélvelas hasta que estén cubiertas uniformemente con esta sazón.

Alitas de pollo crujientes Buffalo

¿CÓMO SE COCINAN LAS ALITAS DE POLLO EN EL HORNO?

Después de que las alitas de pollo estén sazonadas, coloque papel de aluminio en la bandeja para hornear para recoger cualquier goteo, y luego coloque una rejilla de metal encima. Coloque las alitas de pollo en una sola capa para permitir que el calor se distribuya uniformemente.

Luego hornea las alitas de pollo en la rejilla para que la grasa pueda gotear, creando unas alitas ultra crujientes por todas partes.

¿CUÁNTO TIEMPO SE TARDA EN HORNEAR LAS ALITAS DE POLLO?

Las alitas de pollo pueden tardar unos 50 minutos más o menos en hornearse, barnizándolas con la salsa Buffalo a mitad del tiempo de cocción para que queden crujientes. ¿Por qué tanto tiempo? Para permitir que la grasa salga de las alitas de pollo y que la piel quede crujiente y dorada.

CÓMO HACER LA SALSA BUFFALO

Para obtener las mejores alitas Buffalo horneadas, las vas a mezclar con una increíble salsa Buffalo, ¡con sólo tres ingredientes!

  • Salsa picante (tipo Tabasco)
  • Mantequilla sin sal derretida
  • Miel o azúcar (blanca o morena)

Bate todos los ingredientes juntos hasta que estén bien mezclados, luego vierte la salsa sobre sus alitas crujientes. Es una receta muy fácil y sin freidoras ni cocinas llenas de grasa que limpiar después.

SERVIR ALITAS BUFFALO

Sirva las alitas Buffalo acompañadas con una salsa de queso azul, salsa ranchera o una cremosa mayonesa de ajo. No olvide los palitos de apio y/o zanahoria a un lado.

Para servir las alitas como una comida familiar, si hay niños es mejor dejar algunas separadas sin salsa para que ellos también puedan disfrutar de estas alitas de pollo súper crujientes. También puede mojarlas en salsa barbacoa o en salsa de mantequilla de ajo con miel.

Mis utensilios de cocina favoritos para hacer esta receta de alitas de pollo crujientes Buffalo:

TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.

TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.

CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.

Alitas de pollo crujientes Buffalo

Ingredientes

Alitas de pollo

  • 2 kg de alitas de pollo
  • 1 cucharada de polvo de hornear (NO use bicarbonato de sodio)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • Una pizca de pimienta molida

Salsa Buffalo:

  • 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/2 taza de salsa picante (tipo Tabasco)
  • 1-2 cucharadas de miel, azúcar blanca o azúcar moreno (puede ajustar la cantidad para adaptarla a su gusto)

Salsa de queso azul:

  • 1/2 taza de queso azul desmenuzado ablandado
  • 1/3 taza de crema agria o yogur griego
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra molida

Para acompañar:

  • Salsa ranchera
  • Salsa de queso azul
  • Palitos de apio y de zanahoria

Alitas de pollo crujientes Buffalo

Cómo preparar alitas de pollo crujientes

  1. Precaliente el horno a 230°C.
  2. Forre la bandeja del hornear con borde con papel de aluminio y coloque encima la rejilla de metal del horno.
  3. Coloque en el horno en una posición media-alta.
  4. Seque las alitas de pollo con toallas de papel, exprimiendo toda la humedad que pueda.
  5. Colóquelas en un tazón grande.
  6. En un tazón pequeño, mezcle el polvo de hornear, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
  7. Espolvoree esta mezcla sobre las alitas y revuelva hasta que estén uniformemente cubiertas.
  8. Coloque las alitas en la rejilla, dejando aproximadamente 2 cm de espacio entre cada ala.
  9. Hornee durante 30 minutos.
  10. Mientras las alitas se están horneando, mezcle la salsa picante, la mantequilla y el azúcar.
  11. Retire del horno y barnice bien las alitas con la salsa Buffalo por todas partes. Reserve el resto de la salsa.
  12. Continúe horneando hasta que estén crujientes y doradas, aproximadamente 15-20 minutos más.
  13. Retire del horno y vierta el resto de la salsa Buffalo sobre las alitas.
  14. Sirva las alitas inmediatamente acompañadas con la salsa de queso azul, salsa ranchera y palitos de apio y zanahoria.
Resumen
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Nombre
Alitas de pollo crujientes Buffalo (horneadas)
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Tiempo Preparación
Tiempo de cocción
Tiempo Total

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