Bizcocho de calabaza con nueces

Esta receta de Bizcocho de calabaza con nueces y chocolate, es para un postre delicioso hechos de capas de diferentes sabores. En una base de tarta se alternan capas de chocolate y calabaza para terminar con una de nueces. Es muy apropiado para las fiestas navideñas.

Hay algunas cosas en la vida que debes probar y este bizcocho de calabaza con nueces y chocolate es una de ellas.

Recientemente hice una tarta de dulce de calabaza que terminó siendo la inspiración de este bizcocho. Fue por un comentario que hizo mi cuñado, que no le gusta para nada la tarta de calabaza.

Después de que casi que lo obligué a que probara la tarta de dulce de calabaza me dijo: «Este podría ser el único pastel de calabaza que me comería, pero si tuviera nueces.» Así que me dispuse a hacer un bizcocho de calabaza con nueces y chocolate.

Lo intenté varias veces, y bueno, la primera fue un verdadero desastre. En el segundo intento me salió algo parecido a lo que quería hacer. Al final, variando las cantidades de una cosa y otra, uniendo varias recetas y llenándome de paciencia, logré que me saliera este bizcocho de calabaza con nueces y chocolate.

Este bizcocho tiene algo para darle gusto a cada miembro de la familia y después de comer este postre, siempre nos quedamos compartiendo en la mesa con mucha alegría.

Bizcocho de calabaza con nueces

Mis utensilios de cocina favoritos que uso para hacer este Bizcocho de calabaza con nueces y chocolate.

  • TAZONES DE MEZCLA: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
  • TAZAS DE MEDIR: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duran mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
  • CUCHARILLAS PARA MEDIR: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.

Bizcocho de calabaza con nueces y chocolate

Ingredientes

Capa de bizcocho

  • 14 cucharadas de mantequilla, ablandada
  • 1 huevo
  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de agua fría

Capa de chocolate

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 60 g de chocolate negro para derretir
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos batidos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Capa de calabaza

  • 425 g de puré de calabaza
  • 400 g de leche condensada
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de canela

Capa de nueces

  • 1 1/4 taza de nueces picadas
  • 1/2 taza de azúcar morena (Le recomiendo si puede 1/4 taza de azúcar morena clara y 1/4 taza de azúcar morena oscura)
  • 2 cucharadas de sirope de maíz ligero
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida

Bizcocho de calabaza con nueces

Cómo preparar Bizcocho de calabaza con nueces

Capas de bizcocho

  1. En un recipiente para mezclar, agregue la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal.
  2. Bata todo junto hasta que estén bien integrados.
  3. Añadir el agua y el huevo y batir hasta que estén bien mezclados.
  4. Se enharina el mostrador y se amasa la masa durante unos minutos.
  5. Divida la masa a la mitad y extiéndala inmediatamente para su uso, o envuélvala en plástico y guárdela en la nevera hasta que esté lista para su uso.
  6. Cuando la vaya a usar, extienda una de las mitades de la masa y colóquela en el molde donde va a hornear el bizcocho.

Capa de chocolate

  1. Derrita el chocolate y la mantequilla. Se puede hacer en el microondas.
  2. Cuando estén derretidos, añada el azúcar y los huevos batidos.
  3. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y que no se vea ningún rastro de huevo.
  4. Vierta esta mezcla sobre la masa que colocó en el molde.

Capa de calabaza

  1. En un tazón mezcle el puré de calabaza, la leche condensada, los huevos, la canela, la nuez moscada y el jengibre.
  2. Revuelva hasta que estén bien combinados y vierta sobre la capa de chocolate en el molde.
  3. Hornear a 200ºC durante 15 minutos.
  4. Cuando hayan pasado 15 minutos, reduzca la temperatura del horno a 170ºC.  No retire el bizcocho del horno cuando reduzca el calor.
  5. Hornee por otros 50 minutos o hasta que el centro del pastel no esté ondulado.
  6. Pasado este tiempo, retirar del horno.

Capa de nueces

  1. En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes de la cobertura de nuez.
  2. Luego, después de que el pastel se haya horneado, retírelo del horno y espolvoree suavemente la cobertura de nuez uniformemente sobre la parte superior de la capa de calabaza.
  3. La capa de pastel de calabaza puede hundirse un poquito, pero no se preocupe, saldrá bien.
  4. Vuelva a poner el bizcocho en el horno y hornee por 15 a 20 minutos adicionales, hasta que la cobertura de nuez esté burbujeante.
  5. Retire del horno y deje enfriar a temperatura ambiente.
  6. Decore con nata montada.
  7. Ya está listo para servir.
Resumen
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Bizcocho de calabaza con nueces y chocolate
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