Betún de queso crema

En este artículo comparto la receta del Betún de queso crema un delicioso glaseado muy fácil de hacer y que podrás utilizar en infinidad de postres.

Este betún de queso crema es suave, cremoso y espeso, mantiene su forma cuando se lo pipetea y sabe increíble con los bizcochos, magdalenas y otros dulces. Sólo necesitas 5 ingredientes, pero asegúrate de usar un queso crema de calidad para obtener un excelente resultado.

Si necesitas algo extra para tus postres o si estás cansado de la crema de mantequilla de vainilla, este betún de queso crema puedes extenderlo fácilmente sobre los productos horneados.

El betún de queso crema es ideal para decorar cualquier pastel, de hecho, es el glaseado que más hago. Lo uso en todo, en el pastel de calabaza, en los cupcakes red velvet, en el budín de plátano y hasta en el bizcocho de vainilla.

Es suave, cremoso, y se extiende con facilidad. Su sabor es el equilibrio perfecto entre dulce y salado.

Este perfecto betún de queso crema:

• No es tan empalagoso como la crema de mantequilla.
• Es suave como la seda
• No se derrama (¡gracias a Dios!)
• Tiene un sabor ácido, pero dulce.

Cómo prevenir el goteo del queso crema

El betún de queso crema será delgado y escurridizo si no tienes cuidado con el tipo de queso crema que usas. Asegúrate de usar un queso crema lleno de grasa, no uses un queso crema bajo en grasa.

La razón número uno por la que puedes terminar con un glaseado escurridizo es porque erróneamente has usado un queso crema bajo en grasa o uno que no es de calidad.

Sólo 5 ingredientes

• queso crema
• mantequilla
• azúcar en polvo
• extracto de vainilla
• sal

La mantequilla y el queso crema deben estar a temperatura ambiente antes de empezar a hacer la receta.

¿Se puede pipetear este betún de queso crema?

El betún de queso crema es difícil de pipetear porque es muy cremoso. Sin embargo, aprendí un pequeño truco hace unos años y aquí te lo comparto. El glaseado mantendrá su forma decorativa si lo refrigeras antes de utilizarlo. Coloca una punta redonda en la manga de repostería, rellena la manga con el betún y luego refrigéralo durante 20-30 minutos antes de utilizarlo.

Sin embargo, no esperes que el betún de queso crema sea tan estable como la crema de mantequilla, así que guarda los intrincados diseños para hacerlos con la crema de mantequilla. Con el queso crema es mejor utilizar una punta redonda básica.

Usos para el betún de queso crema

Este glaseado sabe fenomenal con pasteles y magdalenas, pero no te limites. Es muy versátil y puedes utilizarlo en un montón de recetas como:

• Pastel de especias
• Pan de banana
• Brownies caseros
• Pan de calabacín
• Pastel de plátano
• Pastelitos de calabaza
• Galletas de azúcar
• Magdalenas de arándanos
• Pastel de calabaza

Para los pasteles de capas más altas, suelo añadir un poco de leche, queso crema extra y azúcar en polvo extra para dar más volumen. Y a veces añado más mantequilla para un glaseado más estable, más cercano a la crema de mantequilla.

Betún de queso crema

Ingredientes

• 225 g de queso crema, ablandado a temperatura ambiente (usé queso filadelfia)
• ½ taza (115 g) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
• 3 tazas (360 g) de azúcar en polvo (Puede ser que necesite un poco más)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ⅛ de cucharadita de sal

Cómo hacer el betún de queso crema

1. En un bol grande, usando una batidora de mano o un batidor, bata el queso crema y la mantequilla a alta velocidad hasta que quede suave y cremoso.
2. Añada las 3 tazas de azúcar en polvo, la vainilla y la sal.
3. Bata a baja velocidad durante 30 segundos, luego cambie a alta velocidad y bata durante 2 minutos.
4. Si quiere el glaseado un poco más espeso, agregue ¼ de taza extra de azúcar en polvo.
5. Cubra y guarde en el refrigerador hasta el momento de utilizarlo.

Nota: Puede guardar el sobrante hasta 5 días en el refrigerador.