cupcake red velvet

Cupcake red velvet, una receta llena de encanto sureño con un ingrediente secreto. ¿Escarchado con glaseado de queso crema?

¡Mírame hacer este fácil, húmedo cupcake red velvet de principio a fin!

Hay algo tan elegante en un cupcake red velvet, tal vez sea el nombre o ese hermoso y atrevido color rojo. O tal vez es la miga delicada y ligeramente chocolatada de sabor dulce y suave con un poco de sabor a suero de leche.

Sea lo que sea, estoy totalmente presente en todo esto de RED VELVET.

He estado recibiendo muchas peticiones de cupcake red velvet. Siendo del caribe mis opciones de recetas son infinitas. Juro que todos en mi familia tienen su manera de hacer cupcake red velvet y para ellos, ¡es lo mejor!

Sin embargo, sabía que el perfecto cupcake red velvet todavía estaba por ahí, en alguna parte.

cupcake red velvetHe estado en la búsqueda de la mejor receta casera de cupcake red velvet por un tiempo largo en realidad. Yo quería uno que fuera fácil, súper húmedo, que se derritiera en la boca suavemente con ese sabor característico de chocolate y suero de leche.

He probado algunas recetas que estaban bien, pero nada que realmente me elevara los talones. Hasta que jugué con la fusión de tres recetas (Dios me encanta la química cuando coopera) y salió ¡THE MASTERPIECE! O al menos eso es lo que pensamos en mi casa.

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Esta receta de cupcake red velvet es espectacular.

Añadir un poco de café a la masa no es “tradicional” para los pasteles Red Velvet, pero añade otra capa de sabor y realmente exagera el sabor de chocolate a la perfección. Sin mencionar que el líquido extra hace que este pastel sea muy suave, ¡así que no te lo saltes!

Incluso si tienes que correr a la gasolinera a por una taza de café. Prefiero un café con sabor. Cuando hago este pastel para la gente siempre uso biscotti de vainilla o café con sabor a chocolate. Pero lo simple también está bien.

Y no te preocupes, no puedes saborear el café.

El glaseado de queso crema que va con este cupcake red velvet es… ¿cómo puedo decir esto? ¡¡¡LO MÁXIMO!!! Es suave como la seda, ligero y dulce, pero no tan dulce que domina la magdalena como algunos glaseados de queso crema tienden a hacer, ¿sabes lo que estoy diciendo?

cupcake red velvetEspero que disfruten de este cupcake red velvet tanto como yo. Dios sabe que no quería hacer este pastel otra vez esta semana, pero tengo que darle a mis lectores lo que piden. Y ahora tengo todo este pastel que tengo que comer solo…*suspiro*. Bueno … la vida a veces es dura.

La MEJOR receta de cupcake red velvet hecha en casa

 Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas soperas de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 2 huevos
  • 1 taza de suero de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1-2 oz. de colorante rojo de alimentos, más o menos dependiendo de cuán profundo quiera el color
  • ½ taza de café caliente, preparado (no omita este ingrediente)
  • 1 cucharadita de vinagre blanco destilado

cupcake red velvetCómo hacer cupcake red velvet

  1. Precaliente el horno a 160ºC.
  2. Engrasar y enharinar abundantemente (2) moldes redondos para tortas de 9 pulgadas. Deje a un lado.
  3. En un tazón mediano, bata la harina, el bicarbonato de soda, el polvo de hornear, el cacao en polvo y la sal. Deje a un lado.
  4. En un recipiente grande, combine el azúcar y el aceite vegetal.
  5. Mezcle los huevos, el suero de leche, la vainilla y el colorante rojo de los alimentos hasta que se mezclen.
  6. Agregue el café y el vinagre.
  7. Mezclar los ingredientes húmedos con los secos poco a poco, mezclando después de cada adición, hasta que se mezclen. (La masa será delgada)
  8. Vierta la masa uniformemente en cada sartén.
  9. Hornee en el estante central durante 30-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga con migas húmedas pegadas a él. No hornee demasiado ya que el pastel continuará cocinándose a medida que se enfría.
  10. Deje que las ollas se enfríen en una rejilla de enfriamiento hasta que estén tibias al tacto.
  11. Deslice un cuchillo o una espátula de compensación alrededor del interior de las bandejas para aflojar la torta de la bandeja.
  12. Retire suavemente los pasteles de la sartén y deje que terminen de enfriarse. (El pastel caliente será muy delicado)
  13. Cuando los pasteles se hayan enfriado por completo, escarchar el pastel con la cobertura de queso crema.

Notas

Asegúrate de no cocinarlo demasiado. Revisa la tarta a los 30 minutos ya que algunos hornos están muy calientes.

Los pasteles están muy húmedos y es posible que necesite refrigerarlos para endurecerlos antes de apilarlos y glasearlos.

Para hornear magdalenas, hornee de 18 a 20 minutos, comprobando a los 18 minutos.

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