En este artículo comparto la receta de la Sopa de maíz con queso panela, muy fácil y rápida de hacer. Esta sencilla sopa además de sabrosa es muy nutritiva.
Un plato de sopa caliente siempre es bienvenido en mi casa y la gastronomía mexicana es una de mis favoritas, así que con esta receta de sopa de maíz con queso panela logré reunir dos cosas que me encantan.
Para hacer esta sopa aún más nutritiva me gusta agregarle unos cubitos de queso panela. El queso panela es un queso fresco, bajo en calorías, que aporta una buena dosis de calcio, vitaminas y proteínas a nuestro organismo. Para variar un poco el sabor, unas veces le añado leche evaporada y otras crema agria.
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La sopa de maíz con queso panela es ideal para una cena familiar. Seguramente todos quedarán gratamente sorprendidos con el aroma y sabor de este sencillo y nutritivo plato.
Sopa de maíz con queso panela
Indice de contenido
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- ½ taza de cebolla cortada a la juliana
- 2 dientes de ajo cortados en láminas
- ¼ taza de pimiento verde cortado en tiras
- 1 taza de maíz amarillo en lata
- 1 chile poblano, asado, desvenado y sin semillas, cortado en tiras
- 6 tazas de caldo de pollo (puede usar caldo de verduras si lo prefiere)
- ½ taza de leche evaporada
- 300 g de queso panela cortado en cubos pequeños
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Cómo hacer la Sopa de maíz con queso panela
- En una olla, caliente el aceite a fuego medio-bajo, añada la cebolla y el pimiento verde.
- Sofría hasta que la cebolla esté transparente (pochar cebollas).
- Añada el ajo y sofría hasta que esté fragante.
- Añada el caldo de pollo, el maíz y las tiras de chile poblano.
- Rectifique la sal.
- Tape la olla y cocine durante 15 minutos.
- Retire del fuego, añada la leche evaporada y revuelva.
- Vierta la sopa en la batidora y bata hasta que sea una crema suave. Puede colarla si lo desea.
- Sirva caliente y decore con los cubos de queso Panela y una pizca de pimienta negra recién molida.
¿Con cual queso puedo sustituir el queso panela?
Puedes sustituirlo por cualquier queso fresco, ya sea casero o como el Mozzarella o el de Burgos.
¿Se puede utilizar maíz congelado?
Sí, puedes utilizarlo igualmente.
