Esta receta de salmón con salsa de coco es muy fácil de hacer. Es un plato delicioso y saludable que gustará a todos los comensales.
En esta ocasión he variado un poco la receta clásica al agregarle vainilla a la salsa de coco para acentuar el sabor dulce. Estos dos ingredientes que combinan a la perfección no enmascaran el sabor del salmón.
Con este plato de salmón con salsa de coco todos disfrutarán de un excelente pescado a la plancha que puedes acompañar con una sabrosa ensalada.
Salmón con salsa de coco
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 1 chile pequeño
- 3 cucharadas de aceite de oliva, para usar divididas
- ½ taza de leche de coco
- ⅛ cucharadita de extracto de vainilla
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- ¼ cucharadita de harina de trigo para todo uso
- 4 filetes de salmón (de aproximadamente 200 gramos cada uno)
Cómo preparar salmón con salsa de coco
- Pelar y picar el ajo. Retire las semillas y el tallo de un chile y píquelo finamente.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y sofríe estos dos ingredientes a fuego medio.
- Cuando el ajo comience a dorarse, agrega la leche de coco, la vainilla, la sal y la pimienta.
- Cocina durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Poco antes de retirar la salsa del fuego, agregue la harina de trigo y revuelva hasta que se disuelva.
- Cocine durante un minuto o hasta que la salsa se espese.
- Retire la sartén del fuego y reserve la salsa.
- En otra sartén o en una plancha, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta a su gusto.
- Coloque el salmón en la sartén y cocine durante unos 2 minutos.
- Voltee el salmón y cocine otros 2 minutos.
- Si deseas el salmón más cocinado, reduce el fuego a medio-bajo y cocine 1 minuto más por cada lado. Si se cocina demasiado, el salmón quedará seco.
- Sirve el salmón con salsa de coco con el acompañamiento elegido.
