pastel de chocolate

A todos los que me rodean les encanta el pastel de chocolate. Realmente cualquier tipo de pastel de chocolate levanta el ánimo, pero esta receta que comparto hoy la hago muy a menudo. En mi opinión, es el pastel de chocolate perfecto; oscuro, achocolatado, súper jugoso, esponjoso y ligero.

Es muy fácil de hacer, la parte más difícil es esperar que los pasteles se enfríen.

¿Ya mencioné que es una receta de tarta de dos pisos? Normalmente hago un glaseado básico de crema de mantequilla (a veces con un toque de extracto de menta) para el pastel de chocolate y luego espolvoreo la parte superior o los lados con un montón de mini chips de chocolate. Hoy como no tenía ni chips ni grajeas de chocolate, decidí cubrirlo con el glaseado blanco, pero puedes cubrirlo con una ganache de chocolate y quedará igual de bien.

pastel de chocolateSimplemente hay algo programado en mi cerebro que dice que un pastel de chocolate debe tener algún glaseado, da lo mismo del color que sea.

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Después de todo, el pastel es la estrella aquí. Está lleno de ese sabor a chocolate negro que se potencia utilizando café en lugar de agua, como lo requieren la mayoría de los pasteles de este tipo que se hacen en casa. No te preocupes, si no puedes ponerle el café, el suero de leche le da un rico sabor y una textura maravillosa.

Pastel de chocolate

Con esta receta obtendrás el pastel de chocolate perfecto: oscuro, achocolatado, súper jugoso, esponjoso y ligero.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo para repostería
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • ¾ taza de cacao puro en polvo sin azúcar
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de café caliente
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de suero de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla

Para el glaseado (esta cantidad es suficiente para colocar 2 capas)

  • 4 tazas de azúcar en polvo
  • 250 g de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 3 cucharadas de nata montada
  • ½ cucharada de extracto de vainilla

pastel de chocolateCómo preparar pastel de chocolate

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. En un tazón grande, bata todos los ingredientes secos.
  3. Agregue el café, el aceite y el suero de leche y mezcle bien.
  4. Agregue los huevos y la vainilla y mezcle bien.
  5. Vierta la masa en dos moldes redondos engrasados y enharinados de 9 pulgadas.
  6. Hornee durante 30 minutos.
  7. Deje enfriar en los moldes hasta que pueda tocarlos con las manos.
  8. Retire los pasteles del molde y déjelos enfriar completamente en una rejilla de enfriamiento.
  9. Mientras se enfría el pastel, prepare el glaseado con la crema de mantequilla con una mezcladora.
  10. Añada lentamente el azúcar en polvo hasta que la mezcla esté espesa y cremosa.
  11. Mezcle con la nata montada y el extracto de vainilla.
  12. Cubra la superficie de un pastel con el glaseado.
  13. Coloque el otro pastel encima haciendo un poco de presión sobre él.
  14. Cubra con el resto del glaseado.

Notas

  • Asegúrese de engrasar con harina los moldes para pasteles para evitar que se peguen.
  • Para el glaseado todos los ingredientes y utensilios que utilices deben estar bien fríos.
  • Si te sobró algo de la nata montada puedes utilizarla en la decoración del pastel.
Resumen
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Pastel de chocolate
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