pastel de chocolate

AMAMOS el pastel de chocolate por aquí. Realmente cualquier tipo de pastel de chocolate levantará nuestros ánimos, pero me encuentro haciendo esta receta más o menos para cada cumpleaños, especialmente de mi prima. En mi opinión, es el pastel casero perfecto; oscuro, chocolateado, súper húmedo, esponjoso y ligero.

La parte más difícil … ¡esperar que los pasteles se enfríen!

¿Y mencioné que es una receta de tarta de un tazón? Normalmente hago un glaseado básico de crema de mantequilla blanca (a veces con un toque de extracto de menta) para pastel de chocolate y luego espolvoreo la parte superior o los lados con un montón de mini chips de chocolate (no tenía ninguna papita de chocolate, pero) el glaseado oscuro de chocolate o la ganache funcionarían igual de bien.

pastel de chocolateSimplemente hay algo programado en mi cerebro que dice que un pastel de chocolate DEBE tener glaseado blanco, pero haz lo que quieras.

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Después de todo, el pastel es la estrella aquí. Está lleno de ese sabor a chocolate negro que se potencia utilizando café en lugar de agua, como lo requieren la mayoría de los pasteles de diablos que se comen desde cero. No te preocupes, si no puedes probar el café. También el suero de leche le da un rico sabor y textura de migajas.

Ah, y no te olvides de un vaso de leche o agua helada para lavarlo todo.

Pastel de chocolate

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para pastel o tamizada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 taza de café caliente
  • 1 taza de aceite de canola
  • 1 taza de suero de leche
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • BLANCO FROSTING (suficiente para 2 capas de pastel)
  • 4 tazas de Azúcar glas
  • 2 barras de mantequilla, suavizadas
  • 3 cucharadas de crema batida
  • ½ cucharada de extracto de vainilla

pastel de chocolateCómo preparar pastel de chocolate

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. En un tazón grande, bata los ingredientes secos.
  3. Agregue el café, el aceite y el suero de leche y mezcle bien.
  4. Agregue los huevos y la vainilla y mezcle por otros 2 minutos.
  5. Vierta la masa en dos moldes redondos engrasados y enharinados de 9 pulgadas.
  6. Hornee por 30 minutos.
  7. Deje enfriar en ollas hasta que estén calientes y luego retírelas y déjelas enfriar completamente en una rejilla de enfriamiento.
  8. Mientras se enfría el pastel, prepare el glaseado con la crema de mantequilla con una batidora.
  9. Añada lentamente el azúcar en polvo hasta que la mezcla esté espesa, cremosa y bien mezclada.
  10. Mezcle con la crema batida y el extracto de vainilla.
  11. Enfríe el pastel con hielo.

Notas

Asegúrese de engrasar con harina los moldes para pasteles para evitar que se peguen.

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