Cheesecake de Chocolate

Esta receta de  Cheesecake de Chocolate sin hornear lleva una base de galletas y está cubierto con una deliciosa ganache. Una de las ventajas es que no necesita hornearse.

¡Chocolate!  Sólo la palabra hace que la mayoría de la gente se anime. Este Cheesecake de Chocolate es una garantía de éxito que te animo a comprobar con tus próximos invitados.

Honestamente, no puedo pensar en un postre de chocolate que no me haya gustado. El cacao en polvo le da un intenso sabor a chocolate lo que unido a la base que hice con galletas Oreo y a la ganache con que cubrí el cheesecake, nos ofrece un festival de chocolate sin igual.

Comparto esta receta de cheesecake de chocolate sin hornear, detallando cada uno de los pasos a seguir. Es uno de esos postres sin hornear que se convertirá en uno de tus favoritos. Cuando lo hagas me darás la razón, es una maravilla de chocolate.

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No te arrepentirás de hacer este Cheesecake de Chocolate. Es para los verdaderos amantes del chocolate porque es riquísimo con ese chocolate sobre chocolate con chocolate.

Cheesecake de ChocolateEste cheesecake es muy suave y cremoso. No puedes evitar maravillarte mientras el tenedor se desliza sin esfuerzo en cada porción. Es una experiencia chocolatera que necesitas experimentar.

Es el postre indicado para una cena especial y es perfecto para el día de San Valentín.

Decidí ponerle una corteza de galletas Oreo, pero siéntete libre de usar cualquier galleta de chocolate o incluso de vainilla. El polvo de cacao sin azúcar le da un sabor intenso que me encanta. Sabe casi como una taza de chocolate caliente.

Ahora hablemos de todos los chocolates involucrados en este trozo de pecado. Tenemos chocolate con leche, chocolate negro, chocolate blanco y cacao en polvo sin azúcar y toda esta exquisitez se vierte sobre una base de galleta Oreo de chocolate y se remata con una ganache espectacular.

Aunque este cheesecake de chocolate es muy fácil de hacer y no requiere horneado, es un postre lo suficientemente elegante para las ocasiones especiales.

Puedes decorarlo a tu gusto colocando frambuesas, fresas, una variedad de frutas, galletas, rizos de chocolate, realmente nada puede salir mal. Incluso dejarlo solamente con la ganache ya será suficiente.

Cheesecake de ChocolateCheesecake de Chocolate sin hornear

Esta receta de  Cheesecake de Chocolate sin hornear lleva una base de galletas y está cubierto con una deliciosa ganache. Una de las ventajas es que no necesita hornearse.

Ingredientes

Base

  • 2 tazas de migas de galletas de chocolate rellenas (utilicé Oreo). Necesitarás alrededor de 25 galletas.
  • 4-5 cucharadas de mantequilla derretida

Cheesecake

  • 225 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1 taza de chocolate con leche, derretido
  • 1 taza de chocolate negro, derretido
  • ½ taza de chocolate blanco, derretido
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, tamizado
  • ¼ de taza de azúcar en polvo, tamizada
  • 1½ tazas de nata montada hasta que haga picos duros

Ganache

  • 170 g de chocolate negro (usé chips pero puedes utilizar pedazos de una tableta)
  • ¾ taza de natas

Para decorar (opcional): frambuesas, fresas o galletas .

Cheesecake de ChocolatePreparación

  1. En un molde redondo de 8 pulgadas coloque en el fondo un círculo de papel pergamino. Deje a un lado.
  2. Triture las galletas.
  3. En un tazón grande mezcle las migas de galleta con la mantequilla, hasta que la mezcla tenga una textura como de arena húmeda.
  4. Coloque esta masa en el molde preparado y presione firmemente la mezcla.
  5. Refrigere hasta que la vaya a usar.
  6. En un tazón grande bata el queso crema hasta que esté suave.
  7. Agregue el chocolate con leche derretido, el chocolate negro derretido y el chocolate blanco derretido.
  8. Bata hasta que sea una mezcla homogénea.
  9. Añadir el cacao en polvo sin azúcar tamizado y el azúcar en polvo.
  10. Batir hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  11. Una vez que todo esté bien mezclado, agregar la nata montada revolviendo suavemente con una espátula de goma grande.
  12. Vierta la mezcla en el molde con la base y alise la superficie.
  13. Tape y refrigere por al menos 4 horas. Es mejor si lo deja toda la noche para que quede más firme.
  14. Pase suavemente una espátula a lo largo de los bordes del para despegar el Cheesecake. Si el Cheesecake se rompe, no te preocupes, esto se puede arreglar fácilmente. (*ver nota*)
  15. Abra el molde y retire la tarta, alisando los bordes con la espátula si es necesario.
  16. Para hacer el ganache, coloque el chocolate negro en un tazón.
  17. Para hacer la ganache comience por calentar la nata en una cacerola hasta que hierva.
  18. Vierta la nata caliente sobre las chispas de chocolate, revolviendo hasta que el chocolate se haya derretido.
  19. Deje reposar la mezcla hasta que espese un poco, pero que se pueda verter.
  20. Vierta la ganache sobre el Cheesecake.
  21. Refrigerar hasta que se solidifique.
  22. Si quiere puede decorar el cheesecake antes de ponerlo en la nevera.
  23. Servir.

Nota:

Para alisar los bordes, caliente una espátula de metal en agua caliente y séquela. Suavemente alise cualquier borde irregular. Este cheesecake tiene una textura muy cremosa por lo que cualquier defecto se puede corregir muy fácilmente.

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