Cheesecake de Chocolate

Cheesecake de Chocolate con corteza de Oreo y ganache cremoso. No se necesita hornear. El cacao en polvo le da un intenso sabor a chocolate.

¡Chocolate!  Sólo la palabra hace que la mayoría de la gente se anime. Cheesecake de Chocolate. Esto es una garantía de que tiene toda mi atención.

Honestamente, no puedo pensar en un postre de chocolate que no me haya gustado. Esa confesión puede ser vergonzosa o impresionante. Te dejaré ser el juez.

También te dejaré ser el juez de esta cheesecake de Chocolate sin hornear que voy a compartir contigo. Es uno de esos platos favoritos, sin hornear, que seguramente te meterán en problemas. Hazlo y compártelo. ¿Escuchaste la última frase? Lo digo en serio.

No seguí mi consejo cuando hice esto ayer. Ahora me queda ½ cheesecake, y la otra mitad sigue susurrándome cosas feas.

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Lo entenderás una vez que hagas este Cheesecake de Chocolate. Es para los verdaderos amantes del chocolate porque el hombre… ¡es rico chocolate en chocolate con chocolate!

Cheesecake de ChocolateEs tan ridículamente suave y cremoso. No puedes evitar maravillarte mientras tu tenedor se desliza sin esfuerzo en cada mordida.

Es una experiencia que necesitas experimentar. Te lo mereces.

Es el postre puro de la noche de citas y perfecto para el día de San Valentín.

Decidí ponerle una corteza de galletas oreo, pero siéntete libre de usar cualquier galleta de chocolate o incluso de vainilla. El polvo de cacao sin azúcar da ese sabor de cacao clásico que me encanta. Sabe cómo una taza de chocolate caliente casero.

Ahora hablemos de TODOS los chocolates involucrados en este trozo de pecado. Veamos, ¡tenemos chocolate con leche, chocolate negro, chocolate blanco y cacao en polvo sin azúcar! Toda esta exquisitez se vierte sobre una corteza de galleta Oreo de chocolate, coronada con ganache y un montón de bayas frescas.

Ahora ves el peligroso territorio en el que estamos entrando, ¿verdad? No es un juego.

Aunque esta cheesecake de Chocolate es ridículamente fácil y no requiere cocción, es lo suficientemente digna para ocasiones especiales. ¡Hay gente que no sabe que no está cocido! Adornado con bayas, tiene un aspecto impresionante.

Sin embargo, siéntete libre de adornar la tapa de cualquier manera: frambuesas, fresas, una variedad de frutas, galletas, rizos de chocolate, realmente no puede salir mal aquí. Incluso dejarlo claro será suficiente.

Cheesecake de ChocolateCheesecake de Chocolate sin Hornear

 Ingredientes

Corteza

  • 2 tazas de migas de galleta sándwich de chocolate (alrededor de 25 galletas)
  • 4-5 cucharadas de mantequilla derretida

Relleno

  • 3 (8 oz) de queso crema, temperatura ambiente
  • 1 taza de chocolate con leche, derretido
  • 1 taza de chocolate negro, derretido
  • ½ taza de chocolate blanco, derretido
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, tamizado
  • ¼ de taza de azúcar en polvo, tamizada
  • 1½ tazas de crema batida pesada, batida a picos duros

Ganache

  • 6 oz de chocolate negro, (use chips o pedazos)
  • ¾ taza de crema espesa
  • Decora frambuesas, fresas, menta, etc.

Cheesecake de ChocolateCómo hacer Cheesecake de Chocolate

  1. Forre un molde con forma de resorte de 8 pulgadas con un círculo de papel pergamino. Deje a un lado.
  2. En un tazón grande combine las migas de galleta y la mantequilla, hasta que la mezcla tenga una textura de arena húmeda.
  3. Presione firmemente la mezcla en la bandeja de encofrado elástico preparada.
  4. Congele hasta que esté listo para usar.
  5. En un tazón grande bata el queso crema hasta que esté suave.
  6. Mezcle el chocolate con leche derretido, el chocolate negro y el chocolate blanco.
  7. Mezclar con el cacao en polvo sin azúcar tamizado y el azúcar en polvo.
  8. Una vez que todo esté bien combinado, doblar la crema batida con una espátula de goma grande.
  9. Vierta la mezcla con una cuchara en la sartén preparada y alise.
  10. Tape y refrigere por al menos 4 horas. Es mejor pasar la noche para un conjunto más firme.
  11. Pase suavemente una espátula a lo largo de los bordes de la sartén para aflojar el Cheesecake. Si el Cheesecake se rompe, no te preocupes, esto se puede arreglar fácilmente. (*ver nota*)
  12. Abra el molde y retire la tarta, alisando los bordes con la espátula si es necesario.
  13. Para hacer el ganache, coloque el chocolate negro en un tazón.
  14. Caliente la crema batida en una cacerola hasta que hierva.
  15. Vierta la crema batida caliente y espesa sobre las chispas oscuras, revolviendo hasta que el chocolate se haya derretido.
  16. Deje reposar la mezcla hasta que esté espesa, pero se pueda verter.
  17. Vierte ganache sobre el Cheesecake.
  18. Adornar la cheesecake con bayas y ponerla de nuevo en la nevera durante unos minutos para que el ganache se endurezca.
  19. ¡Sirve!
  20. Refrigere las sobras.

Notas

Para alisar los bordes, caliente una espátula de compensación bajo agua tibia y seque. Suavemente alise cualquier borde rasgado. Esta cheesecake tiene una textura muy cremosa por lo que los errores pueden ser corregidos muy fácilmente.

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