Ensalada de fresa, aguacate y espinacas

En este artículo comparto la receta de una deliciosa ensalada de fresa, aguacate y espinacas. Esta refrescante ensalada es ideal para acompañar carnes grilladas.

Cada vez que llego al supermercado y en cuando entro por la puerta me recibe el maravilloso olor a fresas, voy directamente hasta la bancada que muestra esas fresas maduras y jugosas y siempre caigo en la tentación. ¡Es que las fresas frescas se ven tan hermosas! Creo que es en el único caso en que la publicidad funciona conmigo. ¡Nada más sabroso que unas dulces fresas cuando están en temporada!

No te puedes ni imaginar la cantidad de recetas que he hecho con fresas, desde salsas hasta ensaladas, desde magdalenas hasta cheesecake, desde batidos hasta sangrías, y muchas más. Pero la receta que que no falta en cuanto empieza la temporada de fresas es la de la ensalada de fresas, aguacates y espinacas con un delicioso aderezo de semillas de amapola.

Esta ensalada de fresas fue una de las primeras ensaladas que aprendí a preparar con esta fruta y sigue siendo una de mis recetas dulces y sencillas favoritas que hago en cuanto aparecen las primeras fresas en el mercado.

Para empezar, comienza cortando a la mitad las fresas rojas maduras. Sé que es difícil no comérselas, pero aunque te comas algunas deja una cantidad suficiente para hacer la ensalada. ¡Vale la pena!

Mezcla las fresas cortadas con el resto de los ingredientes. La lista de ingredientes para preparar esta ensalada de fresas es en realidad bastante flexible, puedes utilizar espinaca baby fresca o cualquier otra verdura que quieras, queso azul desmenuzado o cualquier otro queso blando, almendras tostadas o cualquier otro fruto seco y cebolla roja en rodajas finas.

Otras recetas fáciles de hacer: <<Frijoles colorados>> <<Cocktail Americano>>

Pero lo que no es negociable es un aguacate grande, maduro y cremoso. El aguacate es imprescindible en esta receta de ensalada de fresa.

Para finalizar, rocía todo con un simple aderezo casero de semillas de amapola y dale un buen revolcón para que se distribuya por toda la ensalada de fresa.

Entonces en minutos, esta brillante y hermosa ensalada de fresa estará lista para compartir y disfrutar. Es dulce, es cremosa, es crujiente, es ácida, definitivamente es todo lo que puedes pedir en una buena ensalada.

Siéntete libre de añadir un poco de quinoa u otro ingrediente que sea de tu agrado. Me encanta acompañar un pollo a la parrilla con esta ensalada de fresa.

Ensalada de fresa, aguacate y espinacas

Ingredientes

Ingredientes de la ensalada:

• 6 tazas de espinacas baby frescas
• 500 g  de fresas, descascaradas y cortadas en rodajas (aproximadamente 2 tazas)
• 1 aguacate grande, pelado y cortado en cubos
• 120 g de queso azul desmoronado (puedes sustituirlo por queso de cabra o por queso feta)
• ¼ de taza de almendras tostadas laminadas
• ½ cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas

Ingredientes del aderezo de semillas de amapola:

• ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de semillas de amapola (o semillas de sésamo)
• Sal marina fina al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Opcional: ¼ cucharadita de mostaza

Cómo hacer la Ensalada de fresa, aguacate y espinacas

1. Prepare todos los ingredientes y coloque en un tazón.
2. Vierta el aderezo por encima y revuelva suavemente hasta que se mezclen.
3. Sirva inmediatamente.

Para hacer el aderezo de semillas de amapola:

1. Bate todos los ingredientes hasta que se integren.
2. Añade la sal y la pimienta a tu gusto y revuelve.