Hoy vamos a preparar la receta de Gallo al vermut. Esta salsa de vermut se puede utilizar para filetes de lenguado o gallo, filetes de bacalao, filetes de bacalao o cualquier pescado blanco.
La receta de pescado de hoy te fascinará. Fue preparada con rodaballo al principio. Pero pensé en usar unos filetes de gallo para hacerlo más barato y delicioso. Solo puse dos filetes en esta receta, pero hice toda la salsa. Creo que es una buena idea congelar las sobras y usarlas como condimento para espaguetis o macarrones otro día.
Gallo al vermut
Ingredientes
- 3 filetes de gallos
- 1 calabacín
- 1 naranja
- 1 limón
- 1 vaso pequeño de vermut
- mantequilla
- sal
- pimienta
Cómo preparar Gallo al vermut
- Lave las naranjas y los limones, luego pélelos para evitar la piel clara.
- Luego, exprime 1/2 limón y naranja entera.
- Conserva la piel y el jugo.
- Lave el calabacín, recorte las puntas y córtelo a lo largo.
- Corta la pechuga de pollo en rodajas finas con sal y pimienta y colócala boca abajo sobre la superficie de trabajo.
- Coloque un trozo de calabacín encima de cada filete, enrolle y asegure con palillos de dientes para evitar que se deshaga.
- Derretir una cucharada de mantequilla en una sartén, que sea lo suficientemente grande para contener todos los rollitos y agregarlos.
- Cocine por un minuto a fuego medio, dé la vuelta, tape la olla y cocine por otros 1-2 minutos.
- Retirar los rollitos de la sartén, añadir la cáscara de los cítricos y freír unos segundos.
- Agregue los zumos y el vermut para reducirlo.
- Sirve los rollitos de pescado con la salsa.