Lomo de cerdo relleno con pera

Sorprende a todos con esta deliciosa receta lomo de cerdo relleno con pera es fácil de hacer, aunque lleva bastante tiempo de horneado.

El lomo de cerdo relleno con peras es una excelente opción para una cena especial, como la de Navidad. La combinación de sabores del cerdo con la fruta es maravillosa. Además la fruta le dará más jugosidad a la carne.

Si sigues paso a paso esta receta de lomo de cerdo, te resultará muy fácil preparar este riquísimo plato tan lleno de sabor. Es tan sabroso que gustará a todos los comensales.

Lomo de cerdo relleno con pera

Ingredientes

1 lomo de cerdo entero, sin piel
Sal, al gusto

Pimienta, al gusto
5 dientes de ajo, triturados
1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja agria

½ taza de jugo de naranja agria, recién exprimido
125 gramos de mantequilla
4 peras, cortadas en cubos medianos

½ taza de almendras laminadas
1 pan baguette, cortado en trozos
½ manojo de perejil

Cómo hacer lomo de cerdo relleno con pera

Abre el lomo en forma de libro y sazona toda la superficie con sal, pimienta, ajo y ralladura de cáscara de naranja agria.
Cubrir con film transparente y refrigerar durante 30 minutos.

Calienta una sartén a fuego alto y coloca la mantequilla, las peras y las almendras.
Saltea durante unos 5 minutos, hasta que se doren.
Agrega el pan, el perejil y el jugo de naranja agria. Revuelve bien.

Sazona con sal y pimienta a tu gusto, revuelve y retira del fuego.
Precalienta el horno a 200ºC.
Retirar el lomo del refrigerador y quitarle el film transparente.

Colocar el relleno en el centro del lomo de cerdo y comienza a enrollarlo ejerciendo un poco de presión para que el relleno quede compacto.
Ata el lomo relleno con cordel de cocina para que no se abra y colócalo en una bandeja o en una fuente apta para horno.
Hornea durante 30 minutos.