Chuletas de cerdo con manzanas

Esta receta de chuletas de cerdo con manzanas es una comida deliciosamente ligera y sabrosa perfecta para el otoño. Además, ¡todo se hace en UNA sartén!

Estas chuletas de cerdo con manzanas tienen todo lo que necesita un reconfortante plato otoñal: delicioso, con sabores bien equilibrados, saludable y nutritivo ¡y se preparan en una sola sartén en menos de 30 minutos!

Si les encantan las comidas que se hacen en una sartén, las chuletas de cerdo con manzanas son una excelente opción. Cuando cocinas toda una receta en UNA SOLA sartén ¡te sientes realizado! Es como si estuvieras trabajando más inteligentemente, menos duro… y ahí está la gran ventaja… ¡solo hay que lavar UNA sartén! No sé ustedes, pero detesto lavar sartenes, ollas y cazuelas. Hay algunas recetas que te pueden llenar el fregadero (y la meseta) de cosas para lavar, por lo que las que se hacen en una sartén son un buen cambio de ritmo.

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Usé hierbas frescas para hacer estas chuletas de cerdo con manzanas ya que soy un gran admirador de usarlas siempre que sea posible, pero sé que no todos pueden mantener un suministro constante de hierbas frescas en su casa, por lo que puede cambiarlas por secas pero use solo una tercera parte de la cantidad indicada.

Esta receta también la he hecho con muslos de pollo y queda muy sabrosa también, así que esta es otra opción de recetas que utilizan una sola sartén. Aunque realmente prefiero el sabor del cerdo y las manzanas ¡son una maravillosa combinación otoñal!

También elegí usar chuletas de cerdo con hueso, ya que encuentro que tienen mejor sabor y no se secan tan fácilmente pero sé que no a todos les gusta cocinar la carne con hueso, así que también puedes usar chuletas de cerdo deshuesadas si lo prefieres.

Chuletas de cerdo con manzanas

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva – para usar dividido
• 4 chuletas de cerdo con hueso
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• ¾ taza de caldo de pollo
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharada de salvia fresca, picada
• 1½ cucharadita de romero fresco, picado
• ½ cucharadita de tomillo fresco, picado
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 manzanas medianas, cortadas en rodajas finas
• 1 cebolla morada pequeña, cortada en rodajas finas

Cómo hacer Chuletas de cerdo con manzanas

1. Sazone ambos lados de las chuletas de cerdo con sal y pimienta negra.
2. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén grande de fondo grueso y caliente a fuego medio-alto.
3. Coloque las chuletas de cerdo en la sartén, dejando al menos 2 cm entre las chuletas para asegurar una cocción y un dorado uniforme. Si no caben cómodamente en su sartén, dore las chuletas en 2 tandas.
4. Dorar 3-5 minutos por lado, o hasta que las chuletas de cerdo estén casi cocinadas.
5. Retire las chuletas de cerdo a un plato. Las chuletas terminarán de cocinarse en la salsa más adelante.
6. En un tazón pequeño, mezcle el caldo de pollo y la mostaza. Reserve.
7. Agregue 1 cucharada del aceite restante a la sartén, luego añada las manzanas y las cebollas.
8. Cocine durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
9. Condimente con sal, pimienta, salvia, romero y tomillo. Revuelva.
10. Vierta la mezcla de caldo, usando una cuchara de madera para raspar suavemente el fondo de la sartén para liberar los trozos que se hayan pegado (aportan un gran sabor).
11. Vuelva a colocar las chuletas de cerdo en la sartén, distribuyéndolas entre las manzanas.
12. Cocine durante 2-3 minutos, hasta que las chuletas de cerdo se terminen de cocinar y el líquido se haya reducido a la mitad.
13. Retire del fuego y deje reposar durante unos minutos.
14. Servir las chuletas de cerdo con manzanas.