Mincemeat

A mi familia le encantan los mincemeat y el punto de partida para todos los buenos pasteles, son estos elaborados con mincemeat. Es una receta deliciosa, hecha en casa, con frutos secos y especias empapadas en jugo de naranja, jugo de limón y brandy – yum.

Esta semana empecé mi horneado navideño. La lista de lo que planeo hacer es más larga que nunca este año.

mincemeat

Algunas recetas viejas que se encuentran entre los platos favoritos de la familia – pasteles de mincemeat, mazapán y pastel de cereza y pastel de navidad. Algunas cosas que intenté el año pasado que no fueron tan bien – estoy decidido (aunque no tan seguro) que puedo hacer stollen grande.

Y muchas cosas que nunca he probado antes, algunas pedidas por la familia y otras que quiero probar sólo porque creo que será divertido – trufas y vino caliente (no técnicamente horneado, pero llego a asaltar mi cajón de especias, así que creo que cuenta).

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Haciendo mincemeat

Dada la cantidad que tengo en mi lista para cocinar, pensé que sería mejor empezar lo antes posible. Y he elegido el mincemeat. Es ideal para empezar, ya que se puede preparar hasta seis meses antes y guardarlo en la nevera.

Por alguna razón siempre había asumido que hacer carne picada era difícil, pero es lo más fácil que se puede hacer.

Arroja todo en un tazón y mézclalo – es así de simple.

El año pasado fue la primera vez que lo intenté (habiendo pensado siempre que era difícil) y usé esta receta de la BBC Good Food. Recibí tan buena retroalimentación de toda mi familia, que me apegué a la misma receta de nuevo este año.

La única lección importante que aprendí de mi mincemeat el año pasado, es que soy incapaz de rallar nuez moscada sin pelar mis nudillos – ouch. Si alguien conoce la habilidad de rallar nuez moscada y no los dedos, me encantaría oírlo en los comentarios.

Este año me traté mejor a mí mismo, ya que compré una picadora de especias, sin lesiones y mucho más rápido, definitivamente lo recomendaría.

mincemeat

NOTA

Un paso importante para recordar si estás haciendo mincemeat por adelantado, es asegurarte de esterilizar los frascos.

Uso este método de esterilización en el horno. Los frascos del horno que uso tienen un sello de goma, así que esterilizo las tapas en una cacerola de agua hirviendo.

Si te ha gustado esta receta de mincemeat, no dejes de compartirla en las redes sociales con tus amigos y conocidos. Seguramente a ellos también les guste preparar este delicioso aperitivo para las fiestas navideñas.

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