Esta receta de pollo al vino es muy fácil de hacer. Podrás sorprender a todos lo comensales con este delicioso y nutritivo plato.
El pollo al vino es una preparación de la gastronomía francesa en la que la fusión de la carne de pollo con la jugosidad del vino es simplemente una delicia.
Este sabrosísimo plato de pollo, que con seguridad gustará a todos, puedes servirlo con un soufflé de patata o con arroz blanco.
Pollo al vino
Ingredientes
- 250 gramos de panceta
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
- 1½ kg de muslos de pollo
- 5 cucharadas de harina de trigo para todo uso
- 4 cucharadas de mantequilla, para utilizar separadas
- 4 cebollas, cortadas en cubitos, para utilizar separadas
- ¼ taza de coñac
- 1½ tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de vino tinto
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 225 gramos de champiñones frescos
- ¼ de cucharadita de romero
- 1 ramita de perejil picado
- 1 cucharadita de pasta de ajo o de ajo fresco triturado
Cómo preparar Pollo al vino
- En una cacerola dora la panceta hasta que esté dorada, retira y reserva.
- Sazona el pollo con sal y pimienta a tu gusto y pasa cada pieza por la harina hasta que estén bien cubiertas.
- Reserva la harina restante.
- En la misma cacerola donde se frió la panceta, agrega 2 cucharadas de mantequilla y sella los muslos de pollo enharinados.
- Agrega la mitad de los cubitos de cebolla y flambea con el coñac.
- Agrega el caldo de pollo, el vino tinto y las zanahorias.
- Tapa la cacerola y cocina durante unos 40 minutos.
- Dora los champiñones y el resto de la cebolla en una sartén con las 2 cucharadas de mantequilla restantes.
- Agrega el romero, el perejil y la pasta de ajo. Revuelve, retira del fuego y reserva.
- Retira los trozos de pollo y zanahoria de la cacerola.
- Agrega la harina de trigo reservada y cocina la salsa de vino hasta que espese.
- Coloca el pollo, la zanahoria, el tocino, los champiñones y la cebolla en la cacerola y cocina durante 5 minutos a fuego medio-bajo.
- Sirve el pollo con la salsa inmediatamente.
