Tarta de fresa

Hoy comparto una deliciosa receta de tarta de fresa que cuenta con un relleno de queso crema súper simple, ligeramente endulzado, cubierto de fresas frescas.

Esta sencilla tarta de fresa es muy fácil de hacer y queda riquísima. Con la llegada de la primavera empieza la temporada de la fresa y disfrutar de una tarde soleada mientras saboreas esta deliciosa tarta de fresas es una maravilla.

En esta tarta de fresa, el protagonista es el sabor de las fresas, por lo que elige unas fresas de buena calidad. No te costará mucho encontrarlas pues en este momento las fresas se encuentran en su mejor momento.

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Cuando pruebes por primera vez esta tarta de fresa, estoy seguro que serán muchas las veces que la preparás. Es fácil de hacer, deliciosa y alimenticia.

Tarta de fresa

Ingredientes

Para la base

• 1¼ taza de harina de trigo para todo uso + otro poco para manipular la masa
• ½ taza de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
• ⅓ taza de azúcar blanca
• ¼ cucharadita de sal

Para el relleno

• 230 g de queso crema, ablandado
• ¼ taza de azúcar blanca
• 1 kg de fresas frescas, cortadas por la mitad
• ¼ taza de gelatina de fresa o de grosella roja

Cómo preparar la tarta de fresa

1. Precaliente el horno a 180ºC.
2. En un procesador de alimentos, mezcle todos los ingredientes para la base (la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal) hasta que se formen unas migas húmedas.
3. Transfiera esta mezcla a un molde para tartas redondo de 20 cm con fondo removible.
4. Con los dedos enharinados, presione la masa uniformemente en el fondo del molde y hacia arriba, cubriendo los lados.
5. Sumerja una taza medidora seca en harina y úsela para presionar la masa firmemente contra el fondo y los lados del molde.
6. Lleve el molde al congelador durante 15 minutos, hasta que la masa esté firme.
7. Con un tenedor, pinche la masa por muchas partes.
8. Hornee durante 25 minutos, hasta que esté dorada. Si durante el horneado la corteza se hincha presione suavemente con una cuchara.
9. Retire la base de la tarta del horno y deje enfriar completamente en el molde.
10. En un tazón mediano, mezcle el queso crema y el azúcar batiendo hasta que quede una crema suave.
11. Distribuya esta mezcla de manera uniforme en el fondo de la base horneada (aún en el molde para tartas).
12. Comenzando por el borde exterior, coloque fresas, cortadas a la mitad, en círculos concéntricos apretados sobre el queso crema.
13. En una cacerola pequeña, caliente la gelatina a fuego medio-bajo hasta que se licúe.
14. Pincele suavemente las fresas con gelatina y deje reposar por lo menos 20 minutos.
15. Lleve el molde con la tarta de fresa al refrigerador durante, al menos, 1 hora.
16. Retire la tarta de fresa del molde justo antes de servir.
17. Corte la tarta de fresa y sírvala inmediatamente.