Esta receta de Bizcocho de melocotón es perfecto para una merienda nutritiva o un postre. Este plato es fácil de hacer y los melocotones asados hacen que sea una verdadera delicia.
Pensé en esta idea porque mi mamá está literalmente obsesionada con los melocotones asados. Este Bizcocho de melocotón ha sido un verdadero éxito en mi familia. Me encantan estas cosas sencillas y fáciles.
Podía haber hecho el panqué mientras se asaban los melocotones pero preferí usar el resto de uno que tenía en el refrigerador y que había que aprovechar. Así que hasta la puedo catalogar como receta de aprovechamiento.
¿Cómo se hace el Bizcocho de melocotón?
Indice de contenido
- Precaliente el horno a 180ºC.
- Corte los melocotones por la mitad y retire las semillas.
- Cubra el fondo de una bandeja para hornear con papel de aluminio y reserve.
- Corte el panqué de vainilla en láminas gruesas, de aproximadamente 3 cm y reserve.
- Coloque las mitades de melocotón con el orificio de la semilla hacia arriba en la bandeja para hornear preparada.
- En un recipiente pequeño, mezcle el azúcar moreno, el azúcar blanca y la canela.
- Espolvoree 1 cucharada de esta mezcla de azúcar y canela en el orificio de la semilla de cada mitad del melocotón.
- Añada ½ cucharada de mantequilla encima de la mezcla de azúcar.
- Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos.
- Retire del horno y cubra cada melocotón con una lámina de pastel. Dependiendo del tamaño del melocotón puede que necesite cortar la masa un poco, sólo necesita que sobresalga un poco de la parte superior del melocotón.
- Cubra cada uno de los pasteles con mantequilla derretida y espolvoree con azúcar.
- Colocar de nuevo en el horno y hornear por otros 10 minutos.
- Retire del horno y deje refrescar hasta que estén a temperatura ambiente.
- Sirva el bizcocho de melocotón con nata montada, con helado o con sirope de caramelo.
Mis utensilios de cocina favoritos usados para hacer Bizcocho de melocotón:
- TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
- TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
- CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.
- TABLA PARA CORTAR: Para mí, una tabla para cortar es imprescindible en la cocina aunque tenga una encimera en la que se puede cortar, la tabla la preservará. También descubrí que el uso de la tabla de cortar que tiene una ranura alrededor de la tabla evita que los jugos corran por toda la encimera.
Bizcocho de melocotón
Ingredientes
- 4 melocotones frescos
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1 panqué de vainilla
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1 cucharada de azúcar
Cómo preparar Bizcocho de melocotón
- Precaliente el horno a 180ºC.
- Corte los melocotones por la mitad y retire las semillas.
- Cubra el fondo de una bandeja para hornear con papel de aluminio y reserve.
- Corte el panqué de vainilla en láminas gruesas, de aproximadamente 3 cm y reserve.
- Coloque las mitades de melocotón con el orificio de la semilla hacia arriba en la bandeja para hornear preparada.
- En un recipiente pequeño, mezcle el azúcar moreno, el azúcar blanca y la canela.
- Espolvoree 1 cucharada de esta mezcla de azúcar y canela en el orificio de la semilla de cada mitad del melocotón.
- Añada ½ cucharada de mantequilla encima de la mezcla de azúcar.
- Hornee durante 30 minutos.
- Retire del horno y cubra cada melocotón con una lámina de panqué. Dependiendo del tamaño del melocotón puede que necesite cortar la masa un poco, sólo necesita que sobresalga un poco de la parte superior del melocotón.
- Cubra cada uno de los trozos de panqué con mantequilla derretida y espolvoree con azúcar.
- Colocar de nuevo en el horno y hornear por otros 10 minutos.
- Retire el bizcocho de melocotón del horno y deje refrescar hasta que estén a temperatura ambiente.
- Sirva este bizcocho de melocotón con nata montada, con helado o con sirope de caramelo.
