brochetas de pollo a la parrilla con sesamo

Esta receta de brochetas de pollo a la parrilla con sésamo es una versión diferente y saludable de la receta china de pollo para llevar. Un plato de pollo fácil, delicioso y jugoso.

El tema para esta temporada de parrilladas en la casa es: ¡El verano de las brochetas!

Esto será así por varias razones muy simples:

  • Son saludables
  • Son muy fáciles y rápidas de hacer
  • Pueden prepararse muy variadas, de acuerdo a los gustos y a las edades

En mi casa la comida china favorita es el pollo con sésamo, así que les comparto una versión, hecha en la parrilla y más saludable.

¿Cómo se hacen las brochetas de pollo a la parrilla con sésamo?

Marinado

  • Combine la salsa de soja, el ajo, el vinagre, la miel, el jengibre, las cebollas, el jugo de limón, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo para hacer una marinada.
  • Vierta el adobo en un recipiente o en una bolsa Ziplock, añada el pollo y mezcle para que todos los trozos de pollo queden cubiertos en el adobo.
  • Poner en la nevera por lo menos 1-2 horas. Prefiero adobarlo por la noche y dejar que se marine todo el día.
  • Remojar las brochetas en agua durante 30 minutos. Me he dado cuenta que se quedan en el pollo menos astillas de madera y que las brochetas no arden. Si está usando brochetas de metal, omita esta parte.
  • Una vez remojadas las brochetas, retirar y empezar a montarlas.

Brochetas

  • Tome una pieza de pollo, póngalo en la brocheta comenzando en el extremo más grande del pollo. También puede deslizar toda la carne sobre el pincho si lo desea.
  • Una vez montado, rocíe el pollo con un poco más de marinada y déjelo reposar mientras la parrilla se calienta.
  • Caliente la parrilla.
  • Cuando la parrilla esté caliente, retire el pollo de la marinada y colóquelo en la parrilla a fuego medio. Cubra la parrilla y cocine durante 3 minutos, luego voltee la brocheta y cocine otros 3 minutos. En este punto, revise el pollo. Para saber si el pollo está listo, pinche en el centro de la parte más gruesa y si ya está listo, los jugos deben ser claros. Si no está todavía, deje el pollo en la parrilla unos minutos más sin tapar y voltee la brocheta para que se cocine uniformemente por ambos lados. Demoran en hacerse entre 8 y 10 minutos. Según el tipo de parrilla que utilices, las brochetas pueden tener diferente tiempo de cocción.
  • Retire las brochetas de la parrilla y sirva inmediatamente.

brochetas de pollo

Mis utensilios de cocina favoritos para hacer brochetas de pollo a la parrilla:

  • TAZONES DE MEZCLA: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
  • CUCHILLOS : Un buen juego de cuchillos de cocina es esencial para preparar cualquier comida. Recientemente invertí en algunos cuchillos Cutco y no me he arrepentido ni un poquito. Estos son sin duda los mejores cuchillos que he tenido en mi vida.
  • TABLA DE CORTAR : Para mí, se trata de un producto imprescindible en la cocina. Aunque tengamos encimeras en las que se puede cortar, encuentro que una tabla es un paso extra para preservar la encimera. También encuentro que el uso de una tabla de cortar hace que la limpieza sea más fácil después. Me encanta usar la tabla de cortar que tiene una ranura alrededor de la tabla para evitar que los jugos corran por toda la encimera y hasta por el piso.

Brochetas de pollo a la parrilla

Esta receta de brochetas de pollo a la parrilla con sésamo es super fácil de hacer y tendrás un delicioso plato en 20 minutos.

Ingredientes

  • 2 libras de pollo tierno (utilicé pechugas de pollo)
  • 4 dientes de ajo pelados y machacados
  • 1/2 taza de salsa de soja
  • 1/4 taza de vinagre de vino de arroz sazonado
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de jengibre fresco pelado y rallado
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
  • 4 cebollinos picados en trozos pequeños
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 4-6 ramitas de cilantro fresco para la decoración
  • 1/2 jugo de limón (el otro 1/2 limón córtalo en cuartos y reserva para la decoración)

brochetas de pollo a la parrilla con sesamo

Cómo preparar brochetas de pollo a la parrilla

Para el adobo

  1. Mezcle la salsa de soja, el ajo, el vinagre, la miel, el jengibre, las cebollas, el jugo de limón, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo para hacer una marinada.
  2. Vierta el adobo en un recipiente o en una bolsa Ziplock, añada el pollo y mezcle para que todos los trozos de pollo queden cubiertos en el adobo.
  3. Poner en la nevera por lo menos 1-2 horas. Prefiero adobarlo por la noche y dejar que se marine durante todo el día.
  4. Remojar las brochetas en agua durante 30 minutos. Me he dado cuenta que se quedan en el pollo menos astillas de madera y que las brochetas no arden. Si está usando brochetas de metal, omita esta parte.
  5. Una vez remojadas las brochetas, retirar y empezar a montarlas.

Brochetas:

  1. Tome una pieza de pollo, póngalo en la brocheta comenzando en el extremo más grande del pollo. También puede deslizar toda la carne sobre el pincho si lo desea.
  2. Una vez montado, rocíe el pollo con un poco más de marinada y déjelo reposar mientras la parrilla se calienta.
  3. Caliente la parrilla.
  4. Cuando la parrilla esté caliente, retire el pollo de la marinada y colóquelo en la parrilla a fuego medio. Cubra la parrilla y cocine durante 3 minutos, luego voltee la brocheta y cocine otros 3 minutos para que se cocine por todos lados. En este punto, revise el pollo. Para saber si el pollo está listo, pinche en el centro de la parte más gruesa y si ya está listo, los jugos deben ser claros. Si no está todavía, deje el pollo en la parrilla unos minutos más sin tapar y voltee la brocheta para que se cocine uniformemente por ambos lados. Demoran en hacerse entre 8 y 10 minutos.
  5. Retire las brochetas de la parrilla y sirva inmediatamente.
Resumen
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Brochetas de pollo a la parrilla con sésamo
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