Bundt Cake de arándanos y naranja

Esta receta de Bundt Cake de arándanos y naranja es muy fácil de hacer y sorprenderás a todos con un delicioso postre, ideal para la Navidad.

Este Bundt Cake de arándanos y naranja es una excelente opción para las fiestas navideñas. La naranja y el arándano se complementan muy bien por lo que su sabor es maravilloso.

El Bundt Cake de arándanos y naranja no necesita mucha decoración. Basta un acabado simple, espolvoréalo con azúcar en polvo o cúbrelo con un glaseado de azúcar y jugo de naranja.

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Bundt Cake de arándanos y naranja

Ingredientes

Para el Bundt cake

• 4 tazas de harina de trigo para todo uso
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de ralladura de cáscara de naranja
• 2 tazas de azúcar blanca
• ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 2 huevos
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1½ taza de jugo de naranja
• 2 tazas de arándanos frescos

Para el glaseado

• 1 taza de azúcar en polvo
• 2 cucharadas de jugo de naranja

Cómo hacer Bundt Cake de arándanos y naranja

1. Precaliente el horno a 175ºC.
2. Engrase y enharine un molde de bundt cake. Sacuda la harina sobrante. Reserve.
3. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
4. En un tazón grande, mezcle el azúcar y la ralladura de cáscara de naranja y espere unos minutos hasta que el azúcar esté humedecido y fragante.
5. Agregue la mantequilla y bata hasta que esté bien integrada.
6. Añada un huevo, bata hasta que se integre, agregue el otro huevo y bata hasta que se incorpore.
7. Agregue el jugo de naranja y la vainilla y bata hasta que sea una mezcla homogénea.
8. Añada la mezcla de harina y bata hasta que esté apenas humedecida. No debe batir demasiado, solo lo necesario.
9. Agregue los arándanos y utilizando una espátula incorpórelos a la masa con movimientos envolventes.
10. Vierta la masa en el molde preparado.
11. Hornee durante 1hora y 10 minutos, hasta que al insertar una brocheta en el centro del bundt cake salga limpia.
12. Retire del horno y deje reposar 10 minutos.
13. Voltee el molde sobre una rejilla, desmolde el bundt cake y deje enfriar completamente.
14. Si va a glasear el pastel mezcle el azúcar en polvo y el jugo de naranja y viértalo sobre el bundt cake. Puede agregar más jugo de naranja para si desea un glaseado más ligero o más azúcar en polvo para que sea más espeso.
15. Sirva el Bundt Cake de arándanos y naranja a temperatura ambiente.