buñuelos rellenos

Hoy te comparto la receta de unos Buñuelos rellenos crujientes por fuera pero esponjosos por dentro. Son muy fáciles de hacer y los puedes rellenar con tus cremas favoritas.

Cuando llega la Semana Santa con toda seguridad estarás pensando en los deliciosos buñuelos, estén rellenos o no. Aunque todavía falta un poco para el Domingo de Ramos, este fin de semana quise hacer un ensayo y sorprendí a toda la familia con una enorme fuente llena de dorados buñuelos que cubrí con azúcar en polvo.

Los buñuelos, especialmente cuando están friéndose en el aceite, comienzan a esparcir su olor despertando el apetito de todos en la casa y eso que aún no tienen esa ligera textura crujiente. Alguien debería poner orden en la cocina porque la verdad es que por muchos buñuelos que se frían la cantidad en la fuente no aumenta.

Y para colmo, tuve el valor de hacer varios rellenos diferentes. Todavía no sé cual sabía mejor.

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Si quieres experimentar un poco de alegría, entonces tienes que hacer buñuelos rellenos.

buñuelos rellenosHaga un lote enorme, encuentre una buena película y siéntese a disfrutar de estos asombrosos buñuelos rellenos.

Probablemente se pregunte por qué no los había hecho antes. Ya no tendrás que esperar por los que venden en la feria. Son muy fáciles de hacer y los puedes personalizar según tus gustos.

Me gusta que simplemente adopten la forma que quieran, me encanta esa asimetría en la fuente. A los niños les fascinan y tengo que admitir que fue divertido tener variedad de rellenos y verles la cara de sorpresa.

Estos buñuelos rellenos tienen un sabor increíble y para resaltar su dulzor, simplemente espolvorea con azúcar en polvo. Los rellenos son muy simples, incluso podrías hacer una mermelada de manzanas con especias, chocolate derretido o Nutella.

Buñuelos rellenos

Estos buñuelos rellenos, crujientes por fuera pero esponjosos por dentro, son muy fáciles de hacer y los puedes rellenar con tus cremas favoritas.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de azúcar blanca (opcional)
  • 2 tazas de leche
  • 2 tazas de harina de trigo para todo uso, tamizada
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • Aceite vegetal, para freír
  • Azúcar en polvo, para decorar

buñuelos rellenosCómo preparar buñuelos rellenos

  1. En un cazo mezcle el aceite, la mantequilla, el extracto de vainilla, la leche y el azúcar.
  2. Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal.
  3. Poner el cazo a fuego medio hasta que comience a hervir.
  4. En cuanto hierva, retirar del fuego y mezclar bien con unas varillas.
  5. Añadir la harina tamizada de una sola vez y llevar de nuevo al fuego.
  6. Revolver con una cuchara de madera hasta conseguir una masa homogénea, lisa y sin grumos. Si queda algún grumo de harina, poco a poco se irá desapareciendo. El calor acabará haciendo que se integre en la masa. Debe quedar como una bola compacta, que se despegue de las paredes del cazo y que parezca que está completamente seca.
  7. Retirar el cazo del fuego y dejar refrescar unos minutos antes de añadir los huevos.
  8. Añadir los huevos de uno en uno. Revolver y hasta que no esté integrado el primero, no se añade el segundo. Quedará una masa de buñuelos espesa y brillante.
  9. Caliente el aceite en una sartén profunda a fuego medio.
  10. Cuando el aceite esté caliente, haz una prueba colocando una cucharadita de masa en el aceite. Si se hunde y no flota, el aceite no está lo suficientemente caliente. Si se dora rápidamente quedando cruda por dentro, el aceite está demasiado caliente.
  11. Con un boleador pequeño de helado saque porciones de la masa y colóquela en el aceite. No colocar muchos buñuelos pues duplican su tamaño.
  12. Freír hasta que estén dorados por ambos lados.
  13. Retirar de la sartén y colocar en un plato forrado con papel absorbente.
  14. Colocar la crema en una manga pastelera e ir rellenando los buñuelos.
  15. Espolvorearlos con azúcar en polvo.

Rellenos sugeridos:

1- De canela:

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1-2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de leche

Preparación

  1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón.
  2. Revuelve para combinar.

2- De fresa:

Ingredientes

  • ½ taza de nata para montar
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de fresas frescas machacadas

Preparación

  1. Enfríe las varillas y el bol.
  2. Monte las natas hasta que se formen picos y añada el azúcar en polvo poco a poco sin dejar de batir.
  3. Envuelva suavemente las fresas en la nata montada.

NOTA:

Se puede utilizar leche de almendras en sustitución de la leche o utilizar mitad de leche y mitad de agua.

Resumen
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Buñuelos rellenos
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