Calabacín con tomate y queso

Esta receta de calabacín con tomate y queso es un delicioso entrante con los sabores clásicos de una pizza. ¡Les gustará a todos!

El calabacín con tomate y queso es una receta muy fácil de hacer, solo tienes que hornear los calabacines empanados y fritos cubiertos con salsa de tomate y mozzarella

El calabacín con tomate y queso es ideal para servir como tapa en las fiestas. Siéntete libre de añadirle lo que quieras, ya sean salchichas, pimientos, champiñones o cualquier otro aderezo para pizza.

Otras recetas que te pueden interesar: <<Chips de calabacín al horno>> <<Ensalada de calabacín rallado>>

Calabacín con tomate y queso

Ingredientes

• 2 calabacines
• 1½ taza de pan rallado
• 2 huevos, batidos
• ⅔ taza de salsa de tomate
• 3 cucharadas de harina de trigo para todo uso, colmadas
• 1 taza de queso mozzarella
• 1 cucharadita de orégano
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite vegetal, suficiente para freír

Cómo hacer Calabacín con tomate y queso

1. Precaliente el horno a 220°C.
2. Coloque la harina, el pan rallado y los huevos en platos separados y añada una pizca de sal a cada uno de ellos.
3. Corte los calabacines en rodajas de aproximadamente ½ cm de grosor.
4. Pase cada rodaja por la harina y sacúdala para eliminar el exceso; a continuación sumérjala en el huevo batido y por último pásela por el pan rallado hasta que esté totalmente cubierta.
5. En una sartén caliente el aceite a fuego medio y fría, en varias tandas, las rodajas de calabacín empanadas, hasta que estén doradas por ambos lados.
6. Retire de la sartén y coloque sobre papel absorbente. Reserve.
7. En un tazón, mezcle el orégano, la salsa de tomate y añada sal y pimienta a su gusto.
8. Coloque las rodajas de calabacín en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.
9. Cubra cada rebanada con salsa de tomate y encima el queso mozzarella.
10. Hornee durante unos 15 minutos, hasta que el queso burbujee y se derrita.
11. Retire la bandeja del horno y deje refrescar unos minutos.
12. Sirva el calabacín con tomate y queso caliente o tibio.