Esta receta de carpaccio de salmón es muy fácil y rápida de hacer. Este sencillo plato italiano es tan delicioso que gustará a todos.
Si eres amante del pescado, te recomiendo experimentar esta receta tan sencilla y tan sabrosa. Con muy pocos ingredientes sorprenderás a todos los comensales con este carpaccio.
El salmón al ser un pescado azul es rico en ácidos grasos omega 3 y omega 6, vitaminas (principalmente A y D) y minerales (potasio, yodo y fósforo).
Carpaccio de salmón
Ingredientes
- 400 gramos de salmón fresco en una sola pieza
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ¼ taza de jugo de limón
- 3 dientes de ajo, triturados
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- 1 taza de alcaparras
Cómo preparar Carpaccio de salmón
- Pon el salmón en el congelador durante 1 hora. El objetivo es que la pieza se endurezca para poder cortarlo más fácilmente con un cuchillo bien afilado.
- Pasado este tiempo, sácalo del congelador y córtalo en láminas muy finas.
- Coloca las láminas de salmón en una fuente o en un plato, sin amontonarlas.
- En un recipiente, mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta.
- Baña el salmón con esta mezcla y agrega las alcaparras.
- Cubre con film transparente y refrigera durante 10 minutos como mínimo.
- Retira el carpaccio del refrigerador y sirve.
