El cerdo asado con castañas y uvas es un plato que evoca los colores y sabores del otoño. La carne de cerdo, tierna y jugosa, se cocina lentamente junto con las uvas y las castañas, creando una armonía de dulzura y sabor terroso. Este plato que combina la suculenta carne de cerdo con el dulzor de las uvas y la textura cremosa de las castañas es perfecto para una cena en familia o una reunión con amigos, ya que su aroma llenará la casa y despertará el apetito de todos.
Esta receta tiene sus raíces en la cocina tradicional europea, especialmente en las regiones donde las uvas y las castañas son abundantes durante la temporada de otoño. En países como Francia, Italia y Portugal, el cerdo asado con castañas y uvas es un plato clásico que se sirve en festividades y celebraciones. La combinación de ingredientes locales y técnicas de cocción cuidadosas han convertido esta receta en un verdadero tesoro culinario.
Para lograr un cerdo asado perfecto, es importante elegir un lomo de cerdo de buena calidad y atarlo con hierbas aromáticas como el romero y la salvia. Las uvas aportan un toque de frescura y acidez, mientras que las castañas, previamente remojadas, se vuelven suaves y cremosas al cocinarlas junto con la carne. No olvides acompañar este plato con un buen vino tinto para realzar los sabores.
Esta deliciosa receta de cerdo asado con castañas y uvas es fácil de hacer. Este plato es ideal para una cena otoñal reconfortante.
Cerdo asado con castañas y uvas
Ingredientes:
- 300 g de lomo de cerdo
- Sal
- Pimienta
- Romero
- Salvia
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1 diente de ajo
- 1 pastilla para guisos de carne
- 100 g de uvas
- 70 g de castañas secas
- Brandy
Cómo preparar Cerdo asado con castañas y uvas
- Coloca las castañas en un recipiente y cúbrelas con agua. Deja que las castañas se remojen durante unas 2 horas. Este paso ayuda a ablandar la piel para pelarlas con mayor facilidad.
- Sazona el lomo de cerdo con al y pimienta a tu gusto.
- Prepara el cerdo sazonado atándolo con una ramita de romero y salvia.
- En una sartén, saltea 1 diente de ajo con el aceite de oliva virgen extra.
- Añade el lomo de cerdo y la pastilla para guisos de carne.
- Cocina hata que la carne se dore por ambos lados.
- Incorpora las uvas y las castañas peladas.
- Cocina a fuego lento en una olla tapada durante 20 minutos.
- Vierte un poco de brandy y cocina por otros 10 minutos.
- Retira la olla del fuego, saca la carne y córtala en rodajas.
- Sirve el cerdo bañado con la salsa junto con algunas uvas y castañas.
