Cestas de lechuga con tofu

Esta receta de Cestas de lechuga con tofu es muy fácil de hacer. Además lleva fideos de arroz integral y todo se complementa con una cremosa salsa.

Las cestas de lechuga con tofu con los crujientes dados de tofu, los suaves fideos de arroz integral y la riquísima salsa forman un delicioso y nutritivo plato que le gustará a todos.

El tofu contiene un alto valor proteico por lo que es muy recomendable su consumo, no solamente paralos veganos o vegetarianos, si no para incorporarlo en nuestra dieta como un suplemento alimenticio.

Cestas de lechuga con tofu 5

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Cestas de lechuga con tofu

Ingredientes

Para la salsa

  • ½ taza de mantequilla de maní
  • taza de salsa de soja
  • taza de aceite de sésamo
  • ¼ taza de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de pasta de chile
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharada de jengibre fresco, pelado y rallado
  • 1 diente de ajo, pelado

Para las cestas de lechuga

  • 250 g de tofu extra firme
  • 120 g de fideos de arroz integral
  • 4 cucharadas de aceite vegetal, para usar separadas
  • 8 hojas de lechuga
  • Maní, piñones, cilantro, cebollinos y lima a su gusto

Cestas de lechuga con tofu 7

Cómo preparar cestas de lechuga con tofu

  1. Coloque los fideos en un recipiente con agua tibia y deje en remojo durante al menos 30 minutos, mientras prepara el resto de la receta. Con este paso los fideos estarán suaves y flexibles.
  2. Mezcle todos los ingredientes para la salsa en una licuadora o en un procesador de alimentos hasta que esté suave y cremosa.
  3. Envuelva el tofu en papel absorbente y presione para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
  4. Corte el tofu en dados pequeños.
  5. Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente y añada el tofu.
  6. Sofría hasta que se doren, volteándolos regularmente para que se doren por todas partes. Normalmente lo dejo saltear durante al menos 15 minutos.
  7. Agregue la mitad de la salsa a la sartén.
  8. Revuelva y deje cocinar durante 5 minutos.
  9. Transfiera esta mezcla de tofu a un tazón y reserve.
  10. Escurra y enjuague los fideos de arroz que tenía en remojo.
  11. Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal a la sartén y añada los fideos.
  12. Añada la mitad restante de la salsa y revuelva.
  13. Cocine durante unos 2 o 3 minutos hasta que los fideos estén cocinados. Si la salsa está demasiado espesa, agréguele un poco de agua.
  14. Retire del fuego e inmediatamente mezcle con el tofu.
  15. Rellene las hojas de lechuga con la mezcla de fideos y tofu.
  16. Cubra con maní, piñones, cilantro, cebollinos y lima a su gusto.
  17. Sirva las cestas de lechuga con tofu.
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Cestas de lechuga con tofu

Las cestas de lechuga con tofu son fáciles de hacer. Además, llevan fideos de arroz integral y todo se complementa con una cremosa salsa.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 35 min
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Calorías 194 kcal

Ingredientes
  

Para la salsa

  • ½ taza de mantequilla de maní
  • taza de salsa de soja
  • taza de aceite de sésamo
  • ¼ taza de vinagre de arroz
  • 1 cda de pasta de chile
  • 2 cdas de azúcar blanca
  • 1 cda de jengibre fresco, pelado y rallado
  • 1 diente de ajo, pelado

Para las cestas de lechuga

  • 250 g de tofu extra firme
  • 120 g de fideos de arroz integral
  • 4 cdas de aceite vegetal, para usar separadas
  • 8 hojas de lechuga
  • Maní, piñones, cilantro, cebollinos y lima a su gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Coloque los fideos en un recipiente con agua tibia y deje en remojo durante al menos 30 minutos, mientras prepara el resto de la receta.
  • Mezcle todos los ingredientes para la salsa en una licuadora o en un procesador de alimentos hasta que esté suave y cremosa.
  • Envuelva el tofu en papel absorbente y presione para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
  • Corte el tofu en dados pequeños.
  • Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente y añada el tofu.
  • Sofría hasta que se doren, volteándolos regularmente para que se doren por todas partes.
  • Agregue la mitad de la salsa a la sartén.
  • Revuelva y deje cocinar durante 5 minutos.
  • Transfiera esta mezcla de tofu a un tazón y reserve.
  • Escurra y enjuague los fideos de arroz que tenía en remojo.
  • Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal a la sartén y añada los fideos.
  • Añada la mitad restante de la salsa y revuelva.
  • Cocine durante unos 2 o 3 minutos hasta que los fideos estén cocinados. Si la salsa está demasiado espesa, agréguele un poco de agua.
  • Retire del fuego e inmediatamente mezcle con el tofu.
  • Rellene las hojas de lechuga con la mezcla de fideos y tofu.
  • Cubra con maní, piñones, cilantro, cebollinos y lima a su gusto.
  • Sirva las cestas de lechuga con tofu.
Keyword Cestas de lechuga con tofu

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