Cheesecake de boniato

Esta riquísima receta de Cheesecake de boniato es fácil de hacer. Es un postre ideal para consumir durante el otoño y el invierno.

El puré de boniato es una deliciosa adición a la tarta de queso. El rico sabor a mantequilla y la textura suave y cremosa del Cheesecake de boniato gustará a todos.

El Cheesecake de boniato lo puedes decorar con una cobertura de nueces para servirlo en la cena navideña. También lo puedes decorar con Chantilly o simplemente rociarlo con caramelo.

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Cheesecake de boniato

Ingredientes

Para la base

• 1¾ taza de migas de galletas Graham
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• ½ cucharadita de canela en polvo
• ⅓ taza de mantequilla sin sal, derretida

Para el relleno

• 680 gramos de queso crema ablandado
• 1 taza de azúcar blanca
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 3 huevos
• ½ taza de crema agria
• 1¾ taza de puré de boniato
• ¼ taza de harina de trigo para todo uso
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada molida
• ⅛ cucharadita de clavo molido
• ⅛ cucharadita de jengibre molido

Para la cobertura de nueces

• ¼ taza de mantequilla con sal
• ¾ taza de azúcar moreno
• ¼ taza de natas
• ½ cucharadita de canela en polvo
• 1 taza de nueces picadas

Cómo hacer Cheesecake de boniato

1. Precaliente el horno a 180ºC.
2. Cubra el fondo de un molde desmontable de 22 cm con papel vegetal y engráselo con aceite vegetal.
3. Envuelva el molde desmontable en 2 capas de papel de aluminio para asegurarse de que no se filtre agua cuando lo coloque en el baño maría más tarde.
4. Comience por hacer la base, triturando las galletas Graham hasta que sean unas migas finas.
5. En un tazón mezcle las galletas trituradas, el azúcar y la canela.
6. Agregue la mantequilla derretida y revuelva con un tenedor hasta que todo esté uniformemente humedecido.
7. Coloque esta mezcla en el fondo del molde preparado, presione firmemente para que la base del cheesecake quede lo más compacta posible.
8. Coloque en el congelador para que se endurezca mientras hace el relleno.
9. Para hacer el relleno, mezcle el queso crema ablandado, el azúcar y el extracto de vainilla.
10. Agregue los huevos uno a uno, batiendo suavemente después de cada adición.
11. Añada la crema agria y bata hasta que se integre.
12. Agregue el puré de boniato, la harina y las especias y mezcle hasta que sea una masa homogénea.
13. Vierta suavemente la mezcla sobre la base de galletas y alise la parte superior.
14. Coloque el molde desmontable dentro de una cazuela o un molde para hornear grande.
15. Vierta agua caliente en la cazuela hasta llenarla hasta la mitad.
16. Hornee durante 1 hora, hasta que el relleno cuaje.
17. Apague el horno y deje la tarta de queso en el horno durante 1 hora, con la puerta entreabierta.
18. Saque el molde desmontable del baño maría y colóquelo en la encimera hasta que se enfríe a temperatura ambiente.
19. Refrigere un mínimo de 4 horas. Lo mejor es dejarlo enfriar durante toda la noche.
20. Retire el papel de aluminio y suelte el anillo del molde desmontable.
21. Pase una espátula de metal delgada por debajo de la base para despegarla del fondo del molde.
22. Transfiera el Cheesecake de boniato a un plato para servir.
23. Decore de la forma que desee.
24. Conserve en el refrigerador hasta el momento de servir.

Si va a decorarlo con la cobertura de nueces siga estos pasos:

• Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
• Agregue el azúcar y deje cocinar hasta que se disuelva por completo.
• Aumentar el fuego y lleve a ebullición.
• Añada la canela y las natas, retire del fuego y revuelva hasta que se combinen.
• Agregue las nueces picadas y revuelva.
• Vierta sobre el Cheesecake de boniato y refrigere hasta el momento de servir.