Pan de boniato

Con esta receta de Pan de boniato sin gluten podrás elaborar un delicioso pan cubierto con sal marina y romero fresco. Es un complemento perfecto para cualquier cena.

Este pan de batata sin gluten, es muy versátil, con él se pueden preparar unos apetitosos sándwiches, unos aperitivos o simplemente comerlo solo. Es simplemente un pan maravilloso con un sabor exquisito.

Este pan no tiene gluten, normalmente no preparo recetas sin gluten, pero ¿sabes qué? No es tan difícil como pensaba. Para preparar esta receta mezclé algunas de las recetas de panes que ya había hecho y las convertí en este pan de boniato. Esta mezcolanza resultó increíble, en realidad hasta me sorprendió. Lo único que realmente tuve que hacer de manera diferente fue la cantidad de agua que usaba, porque la harina sin gluten la absorbe más que la harina normal.

Pan de boniato

¿Cómo se hace el Pan de boniato sin Gluten?

  • En un tazón grande, mezclar la 1/2 taza de harina, la levadura y la 1 1/2 taza de agua tibia hasta que se combinen.
  • Cúbralo bien con film transparente y déjelo a un lado hasta que haga burbujas, más o menos unos 20 minutos.
  • Agregue el resto de los ingredientes de la masa, incluyendo el puré de boniato.
  • Mezcle hasta que la masa se una.
  • Continúe amasando hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente 5 minutos.
  • Transfiera la masa a un recipiente ligeramente aceitado, voltéela para que quede completamente engrasada con el aceite y cubra firmemente con film transparente.
  • Deje reposar en un área cálida y sin corrientes de aire hasta que la masa esté hinchada y duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
  • Ajuste la rejilla del horno a la posición media-baja y precaliente el horno a 200ºC.
  • Engrase el molde.
  • Coloque la masa en el molde extendiéndola uniformemente.
  • Con dos dedos mojados, haga unos hoyuelos en la masa.
  • Para la cobertura, rocíe la masa con un poco de aceite y espolvoree uniformemente con romero y sal gruesa.
  • Hornee hasta que el pan esté dorado y crujiente, de 23 a 25 minutos.
  • Transfiera a una rejilla para que se enfríe ligeramente.
  • Cortar el pan de boniato y servirlo caliente.

Mis utensilios de cocina favoritos para hacer este Pan de boniato sin gluten:

  • TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
  • TAZAS DE MEDIR: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
  • CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.

Pan de boniato sin gluten

Ingredientes

  • 1 1/3 taza de puré de boniato cocido
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura instantánea
  • 3 1/2 tazas de harina sin gluten
  • 1 1/2 tazas de agua tibia (no caliente)
  • 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva y un poco más para engrasar el molde
  • 1 1/4 cucharaditas de sal

Cobertura

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de romero fresco
  • 3/4 cucharadita de sal marina gruesa

Pan de boniato

Cómo preparar Pan de boniato

  1. En un tazón grande, usé el mismo del procesador de alimentos para mezclar la 1/2 taza de harina, la levadura y la 1 1/2 taza de agua tibia hasta que se combinen.
  2. Cúbralo bien con film transparente y déjelo a un lado hasta que haga burbujas, más o menos unos 20 minutos.
  3. Agregue el resto de los ingredientes de la masa, incluyendo el puré de boniato.
  4. Mezcle hasta que la masa se una. Lo hice con la paleta del procesador a baja velocidad.
  5. Continúe amasando hasta que la masa esté suave y elástica, aproximadamente 5 minutos. Lo hice con el gancho de masa del procesador de alimentos y aumenté la velocidad a media, demoré 1 minuto aproximadamente.
  6. Transfiera la masa a un recipiente ligeramente aceitado, voltéela para que quede completamente engrasada con el aceite y cubra firmemente con film transparente.
  7. Deje reposar en un área cálida y sin corrientes de aire hasta que la masa esté hinchada y duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
  8. Mientras tanto, ajuste la rejilla del horno a la posición media-baja y precaliente el horno a 200ºC.
  9. Engrase el molde.
  10. Coloque la masa en el molde extendiéndola uniformemente.
  11. Con dos dedos mojados, haga unos hoyuelos en la masa.
  12. Para la cobertura, rocíe la masa con un poco de aceite y espolvoree uniformemente con romero y sal gruesa.
  13. Hornee hasta que el pan esté dorado y crujiente, de 23 a 25 minutos.
  14. Transfiera a una rejilla para que se enfríe ligeramente.
  15. Cortar el pan de boniato y servirlo caliente.

También puede servir el pan de boniato a temperatura ambiente o recalentarlo justo antes de servirlo.

Si lo va guardar puede envolverlo en film transparente y encima papel de aluminio y congelarlo hasta por un mes. Para usarlo, desenvuélvalo y descongélelo en el horno a 160ºC, en unos 15 minutos el pan de boniato estará como acabado de hacer.

Resumen
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Pan de boniato sin gluten
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