Los chipirones a la plancha son un plato clásico de la gastronomía mediterránea, especialmente popular en las costas de España. Estos pequeños calamares, cuando se cocinan adecuadamente, ofrecen una textura tierna y un sabor delicado que se realza con un toque de ajo, perejil y limón. Es una receta sencilla pero llena de sabor, perfecta para disfrutar en una comida familiar o de una cena al aire libre.
La clave para preparar chipirones a la plancha perfectos está en la cocción. Es importante asegurarse de que la plancha esté bien caliente antes de añadir los chipirones, para que se doren rápidamente y se mantengan jugosos por dentro. Además, un breve macerado con ajo y aceite de oliva aporta un extra de sabor que hará que este plato sea irresistible.
Estos chipirones a la plancha no solo son deliciosos, sino también muy nutritivos. Los chipirones son una excelente fuente de proteínas bajas en grasa y están llenos de vitaminas y minerales esenciales. Además, su preparación a la plancha los convierte en una opción ligera y saludable que se puede disfrutar sin culpa. ¿Te animas a preparar esta delicia del mar?
Chipirones a la plancha
Ingredientes
- 1 kg de chipirones frescos (limpios)
- 4 dientes de ajo
- Perejil fresco picado, al gusto
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
Cómo preparar Chipirones a la plancha
- Preparar los chipirones:
- Lava bien los chipirones bajo agua fría y sécalos con papel de cocina.
- Si los chipirones no están limpios, retira las vísceras, el pico y la piel externa. Lava bien por dentro y por fuera.
- Macerar los chipirones:
- Pela y pica finamente los dientes de ajo.
- En un bol, mezcla los chipirones con los ajos picados, un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta. Deja macerar durante al menos 30 minutos para que tomen sabor.
- Cocinar los chipirones:
- Calienta una plancha o una sartén grande a fuego alto.
- Cuando la plancha esté bien caliente, añade un poco de aceite de oliva.
- Coloca los chipirones en la plancha y cocina durante 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes por fuera. No los cocines demasiado para evitar que se pongan duros.
- Servir:
- Retira los chipirones de la plancha y colócalos en una fuente.
- Espolvorea con perejil fresco picado y rocía con zumo de limón recién exprimido.
- Sirve los chipirones a la plancha calientes, acompañados de una ensalada fresca o de un buen trozo de pan.
