Hoy comparto una noticia que seguramente te alegrará: la Asociación Mundial de Sociedades de Chefs (WorldChefs) ha declarado la cocina cubana Patrimonio Inmaterial del mundo.
Esta distinción le fue otorgada por «la labor para salvaguardar la identidad y continuidad de una gastronomía con profundas raíces cubanas, además de contribuir a promover el respeto a la diversidad cultural y la creatividad humana».
Cocina cubana Patrimonio Inmaterial del mundo
Igualmente se reconocieron sus “profundas raíces nacionales” al mantener sus tradiciones y el “toque de distinción único en su sabor” que hace que se valore y aprecie internacionalmente.
Arroz congrí o moros con cristianos
Se destacó a la emigración cubana por haber difundido el patrimonio de la gastronomía de su país natal. Y como dijera uno de los Directivos regionales del WorldChefs «la gastronomía insular mantiene su influencia de diferentes culturas, lo que le da un toque de distinción único en su sabor, de ahí su valor universal», añadiendo que «permitió influencias de todas partes, positivas e incorporadas de manera natural».
La WorldChefs se fundó en París en el año 1928. Se dedica a mantener y mejorar las normas culinarias de la cocina mundial. Está representada en 93 países y cuenta con más de 10 millones de especialistas.
En nuestro blog te hemos compartido las cubanísimas recetas como la yuca con mojo, la ropa vieja y los pastelitos de guayaba. Si todavía no te has decidido a prepararlas esta es una ocasión de lucirte con tus invitados.
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Una vez más, la mezcla de culturas, el sabor y el ritmo de la música y los tambores, hacen que la cocina cubana alcance una distinción y una valoración inigualable. Los grandes chefs del mundo la valoran.
Y tú, ¿qué plato de la cocina cubana te gusta más?
