La cocina de aprovechamiento y el confort se unen de manera magistral en una deliciosa Crema de zanahoria y calabacín al curry. Este plato combina la dulzura natural de la huerta con la calidez vibrante de las especias orientales, convirtiéndose en una opción ideal para cualquier época del año.
Más allá de su exquisito sabor, incorporar este plato a tu menú semanal es una excelente decisión nutricional gracias a las propiedades antioxidantes de sus ingredientes principales. Preparar una reconfortante Crema de zanahoria y calabacín al curry es también un proceso sumamente sencillo que llenará tu cocina de aromas irresistibles en pocos minutos.
Ya sea para una cena ligera o como el entrante perfecto para una comida especial, esta receta nunca defrauda a los paladares más exigentes. Te invitamos a descubrir el paso a paso para elaborar tu propia Crema de zanahoria y calabacín al curry y sorprender a todos en casa.
Crema de zanahoria y calabacín al curry
Ingredientes
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4 zanahorias medianas, peladas y troceadas
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2 calabacines medianos, lavados y en rodajas
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1 cebolla grande, picada
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2 dientes de ajo, finamente picados
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1 cucharadita de curry en polvo
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500 ml de caldo de verduras (o agua)
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200 ml de leche de coco (opcional, para darle cremosidad)
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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Sal y pimienta negra al gusto
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Semillas de sésamo o cilantro fresco para decorar
Cómo preparar Crema de zanahoria y calabacín al curry
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Sofreír la base: Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y los dientes de ajo picados, sofriendo hasta que estén transparentes y tiernos.
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Añadir las verduras y la especia: Incorpora las zanahorias y los calabacines troceados. Remueve bien y espolvorea la cucharadita de curry en polvo, dejando que se tueste ligeramente durante un minuto para liberar todo su aroma.
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Cocinar a fuego lento: Vierte el caldo de verduras en la olla hasta cubrir las verduras. Lleva a ebullición, luego baja el fuego, tapa y deja cocinar durante unos 20 minutos o hasta que la zanahoria esté blanda.
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Triturar: Retira del fuego y añade la leche de coco si deseas una textura más sedosa. Tritura con una batidora de mano hasta obtener una crema homogénea y sin grumos.
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Servir: Rectifica de sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente decorando la superficie con unas hojas de cilantro fresco o unas semillas de sésamo.
