Chuletas de cerdo con salsa 1

Chuletas de cerdo con salsa

Esta deliciosa receta de chuletas de cerdo con salsa es muy fácil de preparar y solo necesitas una sartén. Sorprenderás a todos con una carne tierna y jugosa.

Para preparar estas chuletas de cerdo con salsa solo se utilizan productos básicos que seguramente ya tienes a mano. El verdadero secreto de esta receta es cocinar la carne a fuego lento en una sabrosa salsa.

Estas chuletas de cerdo con salsa pueden cocinarse con hueso o sin hueso, aunque prefiero con hueso porque siento que agrega más sabor y ayuda a que la carne se mantenga jugosa.

Chuletas de cerdo con salsa 2

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Chuletas de cerdo con salsa

Ingredientes

  • 4 chuletas de cerdo
  • 2 cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • ½ taza de harina de trigo para todo uso
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de perejil picado

Para la salsa

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla, cortada en rodajas finas
  • 4 dientes de ajo, cortados en láminas
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire

Chuletas de cerdo con salsa 3

Cómo hacer las Chuletas de cerdo con salsa

  1. Sazone las chuletas con sal y pimienta por ambos lados.
  2. En un plato poco profundo, mezcle la harina de trigo y el pimentón y la pimienta.
  3. Reserve 2 cucharadas de esta mezcla para la salsa.
  4. Pase ligeramente las chuletas de cerdo por la mezcla de harina, sacudiendo el exceso de harina.
  5. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio.
  6. Una vez que el aceite esté caliente, cocine las chuletas de cerdo durante unos 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que se doren.
  7. Transfiera las chuletas a un plato y reserve.
  8. Agregue las cebollas a la sartén y saltee durante 5 minutos, raspando los pedacitos dorados del fondo de la sartén, hasta que las cebollas se ablanden y comiencen a dorarse ligeramente.
  9. Añada el ajo y cocine durante 1 minuto, revolviendo ocasionalmente.
  10. Empuje las cebollas hacia un lado de la sartén y agregue la mantequilla en el lado vacío de la sartén.
  11. Una vez que la mantequilla se haya derretido, espolvoree las 2 cucharadas de la mezcla de harina reservada sobre la mantequilla derretida y revuelva constantemente.
  12. Cocine durante unos 5 minutos, sin dejar de revolver, hasta crear un roux del color de la mantequilla de maní.
  13. Añada el caldo de pollo y el agua y revuelva.
  14. Aumente el fuego a medio-alto para que la salsa hierva y agregue la salsa Worcestershire.
  15. Una vez que la salsa esté hirviendo, coloque en la salsa las chuletas reservadas, cubra la sartén con una tapa y reduzca el fuego a medio-bajo.
  16. Cocine durante unos 25 minutos, hasta que la carne esté tierna y bien cocinada y la salsa se haya espesado lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.
  17. Retire la sartén del fuego y espolvoree el perejil sobre las chuletas de cerdo con salsa.
  18. Sirva las chuletas de cerdo con salsa inmediatamente.

Chuletas de cerdo con salsa 4

¿Se puede sustituir el caldo de pollo por uno de vegetales?

Sí, en esta receta puedes utilizar caldo de vegetales en lugar del caldo de pollo y las chuletas también quedarán muy sabrosas.

¿Cuántas calorías tienen estas chuletas?

Estas chuletas tienen 386 calorías.

Chuletas de cerdo con salsa 4

Chuletas de cerdo con salsa

Esta deliciosa receta de chuletas de cerdo con salsa es muy fácil de preparar y solo necesitas una sartén. Sorprenderás a todos con una carne tierna y jugosa.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 35 min
Tiempo total 45 min
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Calorías 386 kcal

Ingredientes
  

  • 4 chuletas de cerdo
  • 2 cdtas de sal
  • ½ cdta de pimienta negra recién molida
  • ½ taza de harina de trigo para todo uso
  • ½ cdta de pimentón
  • 3 cdas de aceite vegetal
  • 1 cda de perejil picado

Para la salsa

  • 3 cdas de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de agua
  • 1 cda de salsa Worcestershire

Elaboración paso a paso
 

  • Sazone las chuletas con sal y pimienta por ambos lados.
  • En un plato poco profundo, mezcle la harina de trigo y el pimentón y la pimienta.
  • Reserve 2 cucharadas de esta mezcla para la salsa.
  • Pase ligeramente las chuletas de cerdo por la mezcla de harina, sacudiendo el exceso de harina.
  • En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio.
  • Una vez que el aceite esté caliente, cocine las chuletas de cerdo durante unos 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que se doren.
  • Transfiera las chuletas a un plato y reserve.
  • Agregue las cebollas a la sartén y saltee durante 5 minutos, raspando los pedacitos dorados del fondo de la sartén, hasta que las cebollas se ablanden y comiencen a dorarse ligeramente.
  • Añada el ajo y cocine durante 1 minuto, revolviendo ocasionalmente.
  • Empuje las cebollas hacia un lado de la sartén y agregue la mantequilla en el lado vacío de la sartén.
  • Una vez que la mantequilla se haya derretido, espolvoree las 2 cucharadas de la mezcla de harina reservada sobre la mantequilla derretida y revuelva constantemente.
  • Cocine durante unos 5 minutos, sin dejar de revolver, hasta crear un roux del color de la mantequilla de maní.
  • Añada el caldo de pollo y el agua y revuelva.
  • Aumente el fuego a medio-alto para que la salsa hierva y agregue la salsa Worcestershire.
  • Una vez que la salsa esté hirviendo, coloque en la salsa las chuletas reservadas, cubra la sartén con una tapa y reduzca el fuego a medio-bajo.
  • Cocine durante unos 25 minutos, hasta que la carne esté tierna y bien cocinada y la salsa se haya espesado lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.
  • Retire la sartén del fuego y espolvoree el perejil sobre las chuletas de cerdo con salsa.
  • Sirva las chuletas de cerdo con salsa inmediatamente.
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