ensalada de alubias blancas con salmón ahumado

Esta ensalada de alubias blancas con salmón ahumado destaca por su contenido proteico de alta calidad procedente de frijoles blancos y salmón ahumado.

Este plato se prepara a base de ensalada y pertenece a la cocina tradicional. Por lo general, se consume principalmente durante el año y suele servir como primer plato para los comensales.

Además de ser muy fácil y rápida de preparar, esta ensalada es un plato muy completo porque contiene todos los nutrientes que necesita el cuerpo humano.

ensalada de alubias blancas con salmón ahumado

Ensalada de alubias blancas con salmón ahumado

Ingredientes

  • 400g de alubias blancas cocidas
  • 1 bolsa de hojas de espinacas
  • 150g de salmón ahumado
  • 1/4 de escalora
  • 100g de guisantes cocidos
  • 2 ramas de eneldo
  • 2 ramitas de menta
  • 1 lima
  • aceite de oliva
  • sal

ensalada de alubias blancas con salmón ahumado

Cómo preparar ensalada de alubias blancas con salmón ahumado

  1. Escurrir las alubias y enjuagar con abundante agua.
  2. Escurrir de nuevo
  3. Colocar en un cuenco
  4. Trocear las hojas de espinacas y de escarola.
  5. Lavarlas y escurrirlas
  6. Añadir al cuenco junto con las alubias
  7. Agregar los guisantes, la sal, el zumo de lima y un poco de aceite
  8. Remover
  9. Servir en una bandeja y colocar encima las lonchas de salmón
  10. Finalmente, espolvorea con menta y eneldo picados finamente

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