Esta receta de ensalada de burrata es muy fácil y rápida de hacer. El pesto y las hortalizas frescas hacen una combinación perfecta de sabores.
La burrata, un exquisito queso italiano, se ha ganado un lugar especial en el corazón de los amantes de la comida. A menudo se le compara con la mozzarella, otro tesoro culinario de Italia. Aunque comparten similitudes en apariencia, ya que ambas tienen esa característica capa exterior de mozzarella, la burrata se destaca por su sabor suave y su textura decadentemente mantecosa.
Lo que hace que la burrata sea tan especial es su lista de ingredientes: cuajo y crema de leche fresca. Esta combinación mágica es la responsable de su cremosidad incomparable. La combinación de la cremosidad y suavidad de la burrata la convierte en un queso perfecto para ensaladas, ya que aporta una sensación refrescante y un sabor delicioso.
Ensalada de burrata
Ingredientes
Para el pesto:
- Un manojo fresco de albahaca
- 25 gr de piñones
- 25 gr de queso Parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
Para la ensalada de burrata:
- 50 gr de rúcula
- 1 aguacate maduro
- 8 tomates cherry
- 50 gr de salmón ahumado
- 1 burrata de calidad
- Un puñado de piñones, para darle ese toque crujiente extra
Cómo preparar la receta de Ensalada de burrata
Para hacer la salsa pesto:
- Comienza preparando la deliciosa salsa pesto. En el vaso de una batidora, coloca un generoso manojo de hojas de albahaca fresca, junto con 25 gramos de piñones, 25 gramos de queso Parmesano rallado y un diente de ajo pequeño (o la mitad de uno más grande).
- Agrega 50 gramos de aceite de oliva virgen extra al vaso de la batidora y procede a triturar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y aromática. Si notas que la consistencia está demasiado espesa, simplemente añade un poco más de aceite y continúa batiendo. Luego, reserva esta sabrosa salsa pesto.
Preparación de la ensalada:
- Ahora, es momento de armar la irresistible ensalada. Escoge un hermoso plato para servir o una ensaladera, y coloca cuidadosamente la rúcula previamente lavada y desinfectada en la base. Si deseas obtener más información sobre cómo desinfectar las verduras, asegúrate de revisar nuestro artículo al respecto.
- Pela el aguacate y córtalo en finas tiras. Lava y corta los tomates cherry por la mitad. Distribuye tanto el aguacate troceado como los tomates sobre la cama de rúcula. En esta receta, hemos optado por utilizar tomates cherry, pero puedes experimentar con otras variedades de tomates según tu preferencia.Truco: Si tienes la intención de demorarte antes de servir la ensalada, frota un poco de jugo de limón sobre el aguacate una vez que lo hayas cortado para evitar que se oxide.
- Trocea el salmón ahumado en pedazos y esparce uniformemente sobre los ingredientes de la ensalada.
- Retira con cuidado la burrata de su líquido de conservación y colócala en el centro de la ensalada, como una joya en el corazón de esta delicia.
- Vierte la salsa pesto que habías reservado anteriormente sobre la ensalada y completa la presentación espolvoreando un puñado de piñones sobre ella.
- A la hora de servir, trocea la burrata para que sus exquisitos sabores se mezclen con todos los ingredientes.
- Sirve la ensalada de burrata inmediataente.
¡Y listo! Como puedes ver, esta receta de ensalada de burrata italiana con rúcula, aguacate, tomate y pesto es rápida y sencilla de preparar. Si lo deseas, puedes agregar más ingredientes según tus preferencias personales.
