Ensalada de papaya

Ensalada de papaya

Esta receta de ensalada de papaya es muy fácil y rápida de preparar. Además de ser muy sabrosa, es muy nutritiva y saludable.

Esta ensalada de papaya es ideal para acompañar un plato principal de carnes o pescado. También es excelente como entrante o como una cena ligera. Es un plato que aporta muchos nutrientes y proteínas necesarias para un buen funcionamiento del organismo.

Con esta ensalada de papaya, se puede cubrir casi el doble del requerimiento diario de vitamina C y una cuarta parte de la vitamina A, el ácido fólico cubre el 38% y la vitamina E casi el 20%. La papaya es rica en potasio y también contiene magnesio, calcio y fósforo aunque en menor cantidad.

Ensalada de papaya

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Ensalada de papaya

Ingredientes

Para la ensalada

  • ½ papaya madura, pelada y cortada en cubos
  • ½ pepino, cortado en rodajas
  • ½ cebolla morada, cortada en juliana
  • ½ taza de col morada, cortada en juliana
  • 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
  • Sal, al gusto
  • Pimienta molida, al gusto

Para el aderezo

  • ¼ taza de jugo de limón, recién exprimido
  • ¼ taza de jugo de naranja agria, recién exprimido
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 3 cucharaditas de azúcar

Cómo preparar la ensalada de papaya

  1. En un tazón mezcle la papaya con el resto de los ingredientes de la ensalada.
  2. Prepare el aderezo en un tazón, mezclando bien el jugo de limón, el jugo de naranja agria, el jengibre y el azúcar.
  3. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva.
  4. Sazone con sal y pimienta a su gusto.
  5. Sirva la ensalada de papaya inmediatamente.

 

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