Esta receta de ensalada de papaya es muy fácil y rápida de preparar. Además de ser muy sabrosa, es muy nutritiva y saludable.
Esta ensalada de papaya es ideal para acompañar un plato principal de carnes o pescado. También es excelente como entrante o como una cena ligera. Es un plato que aporta muchos nutrientes y proteínas necesarias para un buen funcionamiento del organismo.
Con esta ensalada de papaya, se puede cubrir casi el doble del requerimiento diario de vitamina C y una cuarta parte de la vitamina A, el ácido fólico cubre el 38% y la vitamina E casi el 20%. La papaya es rica en potasio y también contiene magnesio, calcio y fósforo aunque en menor cantidad.
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Ensalada de papaya
Ingredientes
Para la ensalada
- ½ papaya madura, pelada y cortada en cubos
- ½ pepino, cortado en rodajas
- ½ cebolla morada, cortada en juliana
- ½ taza de col morada, cortada en juliana
- 2 cucharadas de cilantro, finamente picado
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
Para el aderezo
- ¼ taza de jugo de limón, recién exprimido
- ¼ taza de jugo de naranja agria, recién exprimido
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 3 cucharaditas de azúcar
Cómo preparar la ensalada de papaya
- En un tazón mezcle la papaya con el resto de los ingredientes de la ensalada.
- Prepare el aderezo en un tazón, mezclando bien el jugo de limón, el jugo de naranja agria, el jengibre y el azúcar.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva.
- Sazone con sal y pimienta a su gusto.
- Sirva la ensalada de papaya inmediatamente.
