Ensalada de patata con aguacate

Ensalada de patata con aguacate

Por su alto valor nutricional, la ensalada de patata con aguacate debería existir o debería existir en todas nuestras casas. Cuando pensamos en ensalada, ya no es un gran plato de hojas de lechuga y otras cosas. La ensalada es un plato, es un plato, se puede aceptar casi cualquier ingrediente y combinación.

Esta ensalada de papa y aguacate es muy nutritiva y completa. Verás que es fácil de preparar y delicioso de comer. También te enseño a preparar mayonesa sin huevo para aderezo de ensaladas. Este es el plato perfecto preparado con anticipación.

Ensalada de patata con aguacate

Ensalada de patata con aguacate

Ingredientes

  • 4 patatas
  • 2 aguacates
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 limón
  • sal

Para la vinagreta

  • trozos de Piña
  • 1 cda de vinagre de manzana
  • 2 cdas de pistachos
  • aceite de oliva

Ensalada de patata con aguacate

Cómo preparar Ensalada de patata con aguacate

  1. Lavar las patatas y cocerlas sin pelarlas durante 30 minutos.
  2. Escurrir y una vez que se enfrien, retirar la piel.
  3. Cortarlas y reservar en un recipiente.
  4. Cortar los aguacates en cuadraditos y rociar con zumo de limón.
  5. Cortar la cebolla a la juliana.
  6. Pelar los pistachos y trocearlos, hasta que queden casi hechos polvo.

Para la vinagreta

  1. Trocear la piña y licuar.
  2. Añadir a la licuadora vinagre, una cucharada de aceite y una pizca de sal.
  3. Licuar hasta obtener una crema suave.

Para servir

  1. Coloca las patatas en una bandeja, junto con el aguacate y la cebolla.
  2. Añade la vinagreta y espolvorea por encima con el pistacho.
  3. Servir

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