Esta riquísima ensalada de rúcula con parmesano es muy fácil y rápida de hacer. Es un excelente acompañamiento para carnes o pescado.
Si buscas una receta sabrosa, saludable y nutritiva, esta simple ensalada de rúcula con parmesano es una magnífica opción. La rúcula es rica en fibra, vitaminas y minerales, aportando una buena cantidad de antioxidantes.
La ensalada de rúcula con parmesano es muy fácil de personalizar. Puedes añadirle verduras como zanahorias, tomates, rábanos, cebolla o pimientos. También las frutas frescas o los frutos secos son una buena adición.
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Ensalada de rúcula con parmesano
Indice de contenido
Ingredientes
- 5 tazas de rúcula, lavada y seca
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido
- 1 cucharadita de miel
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de queso parmesano, cortado en lascas muy finas
Cómo hacer la Ensalada de rúcula con parmesano
- En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, la sal y la pimienta.
- Agregue la rúcula y revuelva hasta que esté cubierta con el aderezo.
- Añada el queso parmesano y revuelva ligeramente.
- Sirva la ensalada de rúcula con parmesano inmediatamente.
¿Esta ensalada se puede preparar con antelación?
Puedes preparar el aderezo y guardarlo en un frasco hermético en el refrigerador hasta por 5 días. También puedes lavar y secar la rúcula y cortar el queso parmesano el día antes. Guarda la rúcula y el queso por separado en el refrigerador.
¿Se pueden guardar las sobras de la ensalada?
Las sobras de la ensalada aderezada las puedes guardar en el refrigerador hasta el día siguiente. La rúcula puede marchitarse un poco, pero la ensalada seguirá teniendo un sabor delicioso. Te recomiendo agregarle un poco de rúcula fresca y rociarla con más aderezo.
