Receta de ensalada de salmón

Esta deliciosa receta de ensalada de salmón es fácil y rápida de hacer, además de muy saludable y nutritiva. Es ideal para un refrescante almuerzo o para una cena ligera.

Esta receta de ensalada de salmón fresco es una excelente manera de aprovechar los restos de una comida anterior de salmón. Si estás siguiendo una dieta baja en calorías, esta es una excelente opción.

Para el almuerzo iba a hacer ensalada de atún pero como tenía salmón cocinado sobrante de la cena decidí preparar esta saludable ensalada de salmón con otros ingredientes simples que tenía en el refrigerador. Aprovechar los restos del salmón en esta sabrosa ensalada fue todo un éxito pues le gustó a toda la familia.

Cómo servir esta ensalada de salmón

Esta ensalada de salmón es tan deliciosa que te puedes preparar un buen sándwich o acompañarla con pan, croutons o galletas. Es una excelente receta baja en carbohidratos llena de proteínas y de grasas saludables.

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Cómo cocinar el salmón para esta receta

Si no tienes restos de salmón para una ensalada de salmón como esta, no te preocupes. Cocinar el salmón es fácil y no lleva mucho tiempo. Puedes hornear tu salmón, normalmente sazonado con sal, pimienta y con algunos condimentos que sean de tu agrado.

Para hornear el salmón sigue estos sencillos pasos:

• Precalienta el horno a una temperatura de 180ºC.
• Seca los filetes de salmón con papel absorbente y condiméntalos generosamente a tu gusto.
• Rocía un poco de aceite de oliva sobre cada filete de salmón.
• Coloca los filetes de salmón en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio ligeramente engrasada.
• Hornea durante 10/12 minutos, hasta que el salmón se torne de un rosa más claro y se desmenuce con un tenedor. El tiempo de horneado del salmón siempre depende del grosor que tenga.
• Retira del horno, coloca en un plato, desmenúzalo y deja enfriar.

Esta ensalada de salmón la puedes variar a tu gusto ya sea agregando otros ingredientes o ajustando las cantidades que se indican en esta receta.

Ensalada de salmón

Ingredientes

• 220 g de salmón cocinado y desmenuzado
• 6 tazas de ensalada de hojas verdes
• ½ cebolla cortada a la juliana
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 cucharada de cebollinos picados bien pequeños

Cómo preparar la ensalada de salmón

• En un tazón coloque la ensalada verde, la cebolla y el salmón desmenuzado.
• Añada la sal, la pimienta, la mayonesa, el jugo de limón, el aceite de oliva y el cebollino.
• Revuelva bien.
• Sirva la ensalada de salmón fría o a temperatura ambiente.