Ensalada Waldorf

Esta receta de ensalada Waldorf es muy fácil y rápida de hacer. Es una mezcla de lechuga, apio, manzanas, frutos secos y mayonesa.

La combinación de sabores y texturas hacen que la ensalada Waldorf sea una de las preferidas de muchísimas personas. Es uno de los platos que no debe faltar en la cena de Navidad.

Esta clásica ensalada es una excelente opción para acompañar carnes, ya sean horneadas o a la parrilla. Es una ensalada refrescante, ligera y muy sabrosa.

Ensalada Waldorf

Ingredientes

• 1 taza de nueces enteras
• 1 taza de almendras laminadas
• 3 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido, para usar divididas
• 1 manzana
• 1½ tazas de uvas sin semillas, cortadas por la mitad
• 4 tallos de apio, sin las nervaduras, cortados en rodajas finas
• 8 hojas de lechuga, cortadas en tiras finas
• ½ taza de mayonesa
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal, al gusto
• Pimienta molida, al gusto

Cómo preparar la Ensalada Waldorf

1. Caliente el horno a 180ºC.
2. Extienda las nueces y las almendras en una bandeja para hornear, en una sola capa.
3. Hornee entre 10 y 15 minutos, hasta que estén doradas y fragantes.
4. Retire del horno y deje enfriar. Reservar.
5. Corte la manzana, sin pelar, en rodajas finas o en cubitos.
6. Rocíe inmediatamente con 1 cucharada de jugo de limón y revuelva.
7. En un tazón mezcle las manzanas, las uvas, el apio, las almendras y la mitad de las nueces.
8. En un tazón pequeño, prepare el aliño mezclando las 2 cucharadas de jugo de limón, la mayonesa, el aceite de oliva.
9. Vierta el aliño sobre la mezcla de manzanas y revuelva.
10. Sazone con sal y pimienta a su gusto.
11.  En un plato grande, en una fuente o en una ensaladera, forme una cama con las hojas de lechuga.
12. Coloque en el centro la mezcla aliñada y espolvoree con las nueces restantes.
13. Sirva la ensalada Waldorf inmediatamente.