espaguetis al horno

El pastel de espaguetis al horno es una de esas recetas de las que siempre me olvido. Afortunadamente, mientras limpiaba mi cajón de recetas y trataba de pensar en algo para hacer para la cena, me topé con esta receta.

No podía decir que no a los espaguetis mezclados con una mezcla cremosa de cuatro quesos, prensados en una fuente para horno, cubiertos con más queso, horneados y luego cubiertos con salsa nutritiva y sabrosa. Permíteme decirte que la cena fue divina y que seguramente la repetiré a menudo.

Esta receta de espaguetis al horno es una de mis favoritas. Es algo un poco diferente a los espaguetis tradicionales y a toda mi familia le encanta. He probado algunas otras recetas de espaguetis al horno en el pasado, pero siempre vuelvo a esta. Me gusta que no lleve huevos. Los huevos en el pastel de espaguetis horneado que no me gustan mucho.

Aunque queda un poco más seco en la textura sin los huevos, pero el gusto lo encuentro mucho mejor y la salsa en la parte superior se ocupa totalmente de que no quede seco.

Si nunca has comido un pastel de espagueti al horno, te invito a que hagas esta receta, no te arrepentirás.

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La combinación de espaguetis con los quesos sabe bastante bien por sí sola ya que usa quesos muy suaves (requesón, queso crema, mozzarella y parmesano). Puedes añadir sal, pimienta y especias si quieres, pero con esa sabrosa salsa para espaguetis por encima, el resultado es un plato lleno de sabor.

espaguetis al hornoTen cuidado de no cocinar demasiado los espaguetis finos. Deben quedar al dente.

La salsa lo une todo, así que no te la saltes y no cubras tu pastel con ella antes de hornearlo. Ponla con una cuchara después de que haya salido del horno y esté listo para servirlo. Sí, estoy siendo tiquismiquis, pero sólo porque quiero que experimentes este plato en su plenitud.

Pastel de Espaguetis al Horno

Ingredientes

Para la salsa para los espaguetis

  • ½ kg de carne de res molida (también puedes usar pollo, pavo o una combinación de carne y salchichas)
  • ½ cebolla blanca pequeña, cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 425 g de salsa de tomate
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • Algunas hojas de orégano y albahaca, según tu gusto
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Pimiento rojo
  • Pimienta negra
  • Perejil
  • Condimentos italianos.

Para los espaguetis con queso

  • 340 g de espaguetis finos
  • 140 g de queso crema cortado en cubos, a temperatura ambiente
  • ½ taza de requesón
  • ½ taza de queso mozzarella
  • ½ taza de queso parmesano
  • 2 tazas de salsa para espaguetis

 Para cubrir la superficie

  • Queso mozzarella
  • Queso parmesano
  • Perejil

espaguetis al hornoCómo preparar el pastel de espaguetis al horno

  1. Precalienta el horno a 200ºC.
  2. En una sartén grande a fuego medio, dora la carne molida hasta que esté casi hecha.
  3. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén tiernas.
  4. Agrega el ajo picado y cocina hasta que comiencen a dorarse.
  5. Escurre esta la mezcla de carne y vuelve a calentar.
  6. Añade la salsa de tomate, el caldo de pollo y el azúcar moreno.
  7. Deja hervir a fuego lento durante 20-30 minutos o hasta que el líquido se reduzca y la salsa espese.
  8. Sazone generosamente con sal, pimienta, pimiento rojo, perejil, ajo en polvo y condimentos italianos.
  9. Prueba después de cada condimento hasta que la salsa tenga un sabor perfecto.
  10. Aparta y deja al lado de una hornilla con fuego lento para mantener el calor.
  11. Pon a hervir una olla grande con agua salada.
  12. Parte los espaguetis por la mitad y cocínalos hasta que estén al dente, demoran  unos 6-7 minutos. No los cocines demasiado.
  13. Escurrir la pasta y vuelve a ponerla en la olla.
  14. Inmediatamente agrega el queso crema hasta que los espaguetis estén cubiertos.
  15. Agrega el requesón, el queso parmesano y el queso mozzarella.
  16. Agrega 2 tazas de salsa para espaguetis.
  17. Rocíe la fuente para horno con aceite antiadherente en aerosol para cocinar.
  18. Coloca la mezcla de espaguetis en la fuente y presiona hasta que quede bien firme.
  19. Cubre la parte superior con una mezcla de queso parmesano y mozzarella.
  20. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore.
  21. Deja enfriar durante 10 minutos antes de cortar.
  22. Servir cubierto con la salsa para espaguetis.

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