espaguetis al horno

El pastel de espaguetis al horno es una de esas recetas de las que siempre me olvido. Afortunadamente, mientras limpiaba mi cajón de recetas y trataba de decidir algo para hacer para la cena, me topé con esta receta.

No podía decir que no a unos espaguetis acompañados de una mezcla cremosa de cuatro quesos, prensados en una fuente para horno, cubiertos con más queso, horneados y luego cubiertos con una salsa nutritiva y sabrosa. La cena quedó fabulosa y ya sé que la repetiré a menudo porque en mucho tiempo no la vuelvo a olvidar.

Esta receta de espaguetis al horno es una de mis favoritas. Es algo un poco diferente a los espaguetis tradicionales y a toda mi familia le encanta. He probado algunas otras recetas de espaguetis al horno en el pasado, pero siempre vuelvo a esta. Me gusta que no lleve huevos. Los huevos en este pastel de espaguetis horneado no me acaban de convencer.

Es verdad que quedan un poco más secos sin los huevos, pero el gusto lo encuentro mucho mejor y la salsa en la parte superior se ocupa totalmente de que no quede seco.

Si nunca has comido un pastel de espagueti al horno, te invito a que hagas esta receta, no te arrepentirás.

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La combinación de espaguetis con los quesos sabe bastante bien por sí sola ya que usa quesos muy suaves como requesón, queso crema, mozzarella y parmesano. Puedes añadir sal, pimienta y especias si quieres, pero con esta sabrosa salsa para espaguetis por encima, el resultado es un plato lleno de sabor.

espaguetis al hornoTen cuidado de no cocinar demasiado los espaguetis, recuerda que deben quedar al dente.

La salsa lo une todo, así que no dejes de hacerla. No cubras el pastel con la salsa antes de hornearlo. Ponla con una cuchara después de que lo hayas sacado del horno y esté listo para servirlo. Sí, estoy siendo tiquismiquis, pero sólo porque quiero que experimentes este plato en su plenitud.

Pastel de Espaguetis al Horno

No podía decir que no a unos espaguetis acompañados de una mezcla cremosa de cuatro quesos, prensados en una fuente para horno, cubiertos con más queso, horneados y luego cubiertos con una salsa nutritiva y sabrosa.

Ingredientes

Para la salsa para los espaguetis

  • ½ kg de carne de res molida (también puedes usar pollo, pavo o una combinación de carne y salchichas)
  • 1 cebolla blanca pequeña, cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 425 g de salsa de tomate
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • Algunas hojas de orégano y albahaca, según tu gusto
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Pimentón ahumado (yo utilizo el pimentón de la Vega)
  • Pimienta negra
  • Perejil

Para los espaguetis con queso

  • 340 g de espaguetis
  • 140 g de queso crema, a temperatura ambiente
  • ½ taza de requesón
  • ½ taza de queso mozzarella
  • ½ taza de queso parmesano
  • 2 tazas de salsa para espaguetis

 Para cubrir la superficie

  • Queso mozzarella
  • Queso parmesano
  • Perejil

espaguetis al hornoCómo preparar pastel de espaguetis al horno

  1. Precalienta el horno a 200ºC.
  2. En una sartén grande a fuego medio, dora la carne molida hasta que esté casi hecha.
  3. Agrega las cebollas y cocina hasta que estén tiernas.
  4. Agrega el ajo picado y cocina hasta que comiencen a dorarse.
  5. Añade la salsa de tomate, el caldo de pollo y el azúcar moreno.
  6. Deja hervir a fuego lento durante 20-30 minutos o hasta que el líquido se reduzca y la salsa espese.
  7. Sazone generosamente con sal, pimienta, pimentón, perejil y ajo en polvo.
  8. Prueba después de cada condimento hasta que la salsa tenga un sabor perfecto.
  9. Aparta y deja al lado de una hornilla con fuego lento para mantener el calor.
  10. Pon a hervir una olla grande con agua salada.
  11. Parte los espaguetis por la mitad y cocínalos hasta que estén al dente, demoran  unos 6-7 minutos. No los cocines demasiado.
  12. Escurre la pasta y vuelve a ponerla en la olla.
  13. Inmediatamente agrega el queso crema hasta que los espaguetis estén cubiertos.
  14. Agrega el requesón, el queso parmesano y el queso mozzarella.
  15. Agrega la mitad de la salsa para espaguetis.
  16. Rocía la fuente para horno con aceite.
  17. Coloca la mezcla de espaguetis en la fuente y presiona hasta que quede bien firme.
  18. Cubre la parte superior con una mezcla de queso parmesano y mozzarella.
  19. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore.
  20. Deja enfriar durante 10 minutos antes de servir.
  21. Servir cubierto con la salsa para espaguetis.
Resumen
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Pastel de espaguetis al horno
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