galletas Brownie

Estas suaves galletas Brownie caseras, cubiertas con chispas de chocolate son muy fáciles de hacer y su textura y sabor son maravillosos.

Las galletas Brownie con chispas de chocolate son como un premio gordo. Creo que mi madre preparaba unas muy parecidas mucho antes de que se convirtieran en famosas. Ella siempre estaba combinando postres diferentes para crear nuevos.

Cuando llegaba a casa de la escuela iba corriendo para la cocina a ver cuál era la sorpresa del día. Es genial tener un brownie, una galleta y chispas de chocolate en una sola pieza.

Puedes acompañar estas galletas con helado de vainilla para tener un postre espectacular. ¡Es casi que demasiado bueno! Lo sé porque eso es exactamente lo que les hice a mis sobrinos una tarde y fue una locura.

galletas BrownieMe sorprende la cantidad de recetas que hay por ahí que optan por el preparado para brownie que venden en el mercado para confeccionar esta receta. Me encantan los brownies que resultan de estos preparados, no me malinterpreten, pero los de esta receta tienen un sabor de maravilla.

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Realmente le da ese toque de “abuela” que los hacía con amor. Con esta receta de brownies, después de horneados quedan suaves y ligeramente acaramelados, lo que los hace perfectos para combinarlos con las galletas con chispas de chocolate.

Prefiero dejarlos ligeramente poco cocidos para que la galleta quede un poco suave, pero que una vez que se enfríe quede firme para obtener la textura cremosa perfecta.

Pero déjame advertirte, estas galletas son ricas y perfectamente dulces. Con comer un poco basta, así que córtalas en cuadraditos a la hora de servirlas.

No pienses que estás limitado a esta receta sola. Estas galletas brownies con chispas de chocolate son súper personalizables. Puedes agregarles nueces, caramelos, papas fritas con menta, M & M (el favorito de mis hijos), pueden ser dulces o salados. También es divertido añadir diferentes extractos a la mezcla de brownies como café, ron o menta.

Galletas Brownie con Chispas de Chocolate

Ingredientes

Para las galletas con chispas de chocolate:

  • 6 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
  • ¼ taza de azúcar moreno
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina para todo uso
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza de chispas de chocolate (más otro poco para colocar en la parte superior de las galletas)

Para los brownie:

  • 10 cucharada de mantequilla derretida
  • ½ taza de azúcar moreno
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ¾ taza de cacao en polvo
  • ¾ taza de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de chispas de chocolate (opcional)

galletas BrownieCómo preparar las galletas Brownie

  1. Pon a precalentar el horno 180ºC.
  2. Forra un molde de 20 x 20 cm con papel engrasado para horno y déjalo a un lado.
  3. Para hacer la masa de galletas con chispas de chocolate:
  4. En un tazón grande bate la mantequilla junto con el azúcar moreno y azúcar blanca.
  5. Bate el huevo junto con el extracto de vainilla.
  6. Agrega la harina, el bicarbonato de soda y la sal, revolviendo hasta que estén bien mezclados.
  7. Incorpore las chispas de chocolate.
  8. Reserva.

Cómo hacer la masa de brownie:

  1. En un tazón grande mezcla la mantequilla, el azúcar moreno y azúcar blanca.
  2. Bate el huevo junto con el extracto de vainilla.
  3. Agrega el cacao en polvo, revolviendo hasta que se mezclen.
  4. Agrega la harina y la sal, mezclando hasta que se incorpore toda la harina.
  5. Añade las chispas de chocolate si las vas a usar.
  6. Extiende la masa de brownie en el molde preparado hasta que sea una capa uniforme.
  7. Vierte la masa de galleta con una cuchara sobre la masa de los brownie hasta que estén cubiertos.
  8. Agrega los chips de chocolate adicionales en la masa para galletas.
  9. Hornea durante 35-40 minutos. Yo prefiero sacarlos del horno un poco antes ya que así las galletas quedan un poco mal cocidas. Recuerda que continuará cocinándose a medida que se enfría, así que ten cuidado de no hornear demasiado.
  10. Compruébalo a los 30 minutos con un palillo.
  11. Retira del horno y coloca el molde en una rejilla para que terminen de enfriarse.
  12. Una vez enfriado, desmolda, corta en cuadritos y sirve.

Si las vas a guardar, hazlo en un recipiente hermético.

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