Galletas con chispas de chocolate y pistacho

Esta receta de Galletas con chispas de chocolate y pistacho, la hice con dos tipos de chocolate y le agregué los pistachos para darles un sabor y un colorido espectaculares.

Estas galletas con chispas de chocolate y pistacho con sal marina son muy fáciles de hacer. La combinación de chocolate negro con pistacho es muy sabrosa pero sabe aún mejor en forma de galleta.

Para hacer esta receta de galletas con chispas de chocolate y pistacho utilicé harina de trigo para todo uso pero si lo deseas puedes utilizar harina integral y te saldrán unas galletas estupendas.

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Si deseas ahorrar tiempo lo mejor es comprar los pistachos sin cáscara. De lo contrario, te pasarás un buen rato descascarando los pistachos.

Con esta receta las galletas con chispas de chocolate y pistacho quedan perfectas. Los bordes son crujientes y los centros son suaves. Los pistachos, los trozos de chocolate y la sal marina hacen que las galletas sean irresistibles.

Los pistachos agregan un toque festivo de color que convierte a las galletas con chispas de chocolate y pistacho en una golosina navideña perfecta.

Galletas con chispas de chocolate y pistacho

Ingredientes

• 1 taza (120 g) de pistachos salados sin cáscara, para usar dividida
• 1½ tazas de harina de trigo para todo uso
• ¼ taza de azúcar blanca
• 8 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
• ½ taza de azúcar moreno
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal marina
• ½ taza (85 g) de chispas o trozos de chocolate blanco
• ½ taza (85 g) de chispas o trozos de chocolate negro

Cómo preparar Galletas con chispas de chocolate y pistacho

1. Precaliente el horno a 180ºC.
2. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
3. En un tazón bata ½ taza de pistachos, la harina y el azúcar con una batidora de mano, hasta que los pistachos estén algo triturados.
4. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar moreno hasta que sea una mezcla suave y cremosa.
5. Añada el huevo y la vainilla y bata hasta que se integren.
6. Agregue la mezcla de harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y bata a baja velocidad hasta que la masa se una.
7. Agregue los pistachos restantes y las chispas de chocolate.
8. Coloque la masa a cucharadas en las bandejas para hornear preparadas.
9. Aplana las bolas de masa con el fondo de un vaso o con los dedos.
10. Hornee durante 10 minutos, hasta que apenas comiencen a dorarse alrededor de los bordes.
11. Sacar las galletas del horno y enfriarlas sobre una rejilla.
12. Servir las galletas con chispas de chocolate y pistacho a temperatura ambiente.