Galletas con doble chocolate y café

Esta receta de galletas con doble chocolate y café es muy fácil de hacer. Con su intenso sabor a chocolate y su suave textura gustarán a todos.

Estas galletas con doble chocolate y café son un sueño para los amantes del chocolate pues cada galleta de chocolate tiene una depresión que se rellena con un aterciopelado ganache de chocolate.

Al agregarle el café instantáneo en polvo, el sabor del chocolate se intensifica sin afectar la maravillosa textura de las galletas con doble chocolate y café. Se pueden servir como postre, como merienda o para acompañar una taza de café a cualquier hora del día.

Otras recetas que te pueden interesar: <<Galletas de limón glaseadas>> <<Galletas caseras de mantequilla>>

Galletas con doble chocolate y café

Ingredientes

Para las galletas

• 2 tazas de harina de trigo para todo uso
• ½ taza de cacao puro en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de café instantáneo en polvo
• 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada, a temperatura ambiente
• ¾ taza de azúcar moreno
• ¼ taza de azúcar blanca
• 1  huevo grande
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para el ganache

• 225 g de chispas de chocolate negro, para derretir
• ¼ taza de natas
• 1 cucharadita de café instantáneo en polvo

Cómo hacer las Galletas con doble chocolate y café

1. Precaliente el horno a 180ºC.
2. Forre 2 bandejas para hornear grandes con papel vegetal. Reserve.
3. En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao en polvo, la sal y el café instantáneo en polvo. Reserve.
4. En otro tazón coloque la mantequilla y bata hasta que esté suave y esponjosa.
5. Agregue ambos azúcares y mezcle a velocidad media-alta durante unos 5 minutos, hasta que se hayan integrado, deteniéndose para raspar los lados del tazón según sea necesario.
6. Añada el huevo y la vainilla y bata hasta que se incorporen.
7. Agregue, poco a poco, la mezcla de harina, batiendo a baja velocidad, solo hasta que se mezclen bien.
8. Forme las galletas sacando una cucharada de la masa y formando una bola de unos 2 cm. Saldrán alrededor de 20 bolas.
9. Coloque las bolas de masa en las bandejas preparadas dejando un espacio de 2 cm entre ellas.
10. Usando su pulgar, presione hacia abajo en el centro de cada bola, creando una depresión.
11. Hornee las galletas durante unos 7 minutos, hasta que los bordes estén firmes. Las galletas se esparcirán ligeramente mientras se hornean.
12. Retire las bandejas del horno. Si la depresión en el centro de las galletas se ha perdido un poco, simplemente use el dorso de una cuchara para presionar suavemente hacia abajo.
13. Deje enfriar las galletas en las bandejas.
14. En lo que se enfrían las galletas, haga el ganache colocando las chispas de chocolate y las natas en tazón mediano apto para microondas.
15. Derrita el chocolate en el microondas en intervalos de 10 segundos, revolviendo bien la mezcla después de cada intervalo hasta que el chocolate se derrita completamente y sea una crema homogénea.
16. Rellene la depresión de las galletas con 1 cucharada del ganache.
17. Deje reposar hasta que se enfríen.
18. Sirva las galletas con doble chocolate y café a temperatura ambiente.