Albóndigas en salsa de verduras [Thermomix]

En este artículo comparto como hacer unas Albóndigas en salsa de verduras, una deliciosa receta muy socorrida. En esta ocasión las he preparado en la Thermomix. ¡Qué gran invento!

Esta receta de albóndigas en salsa de verduras es muy fácil de adaptar a los gustos de cada uno. Por ejemplo, puedes sustituir el calabacín o la zanahoria por otras verduras, incluir otras como unos pimientos o añadir un poco de picante agregando un jalapeño.

Aquí puedes dejar volar tu imaginación y hacer esta receta de albóndigas en salsa de verduras con todas las variantes que se te ocurran.

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Estas albóndigas en salsa de verduras las puedes acompañar con arroz blanco, macarrones, espaguetis o cualquier otro tipo de pasta.

Albóndigas en salsa de verduras [Thermomix]

Ingredientes

Para las albóndigas

• 500 g de carne de ternera molida
• 2 rebanadas de pan de molde
• 2 dientes de ajo
• ½ cebolla
• ¼ taza de hojas de perejil
• ¼ taza de leche
• 2 huevos
• 50 g de queso parmesano rallado
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Sal al gusto

Para la salsa de verduras

• 2 dientes de ajo
• 1 calabacín, cortado en grandes trozos
• 1 zanahoria, cortada en grandes trozos
• 1 cebolla
• 6 hojas de albahaca
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tomates maduros cortados en cuartos
• 1 taza de agua
• ¼ taza de vino

Cómo hacer Albóndigas en salsa de verduras en la Thermomix

1. Coloque en el tazón de la Thermomix el pan, los dientes de ajo, la media cebolla y el perejil y para triturarlos programe 20 segundos / velocidad 7.
2. Añada a la carne molida.
3. En el tazón de la Thermomix, sin lavar, vierta la leche, los huevos, el queso parmesano rallado, la sal y la pimienta y programe 10 segundos / velocidad 8.
4. Vierta sobre la carne molida.
5. Mezclar la carne con los ingredientes que se le añadieron. La mejor forma de hacerlo es con las manos.
6. Con esta mezcla forme las albóndigas y colóquelas en el plato y en la bandeja de la varoma. Si es necesario uso tanto el compartimiento superior como el inferior de la varoma.
7. Sin lavar el tazón de la Thermomix coloque los dientes de ajo, la cebolla, el calabacín, la zanahoria y las hojas de albahaca y para triturarlos programe 10 segundos / velocidad 5.
8. Con una espátula raspe los trocitos que estén por los lados del tazón y añada el aceite de oliva.
9. Para saltear programe 3 minutos / Varoma / velocidad 1 / sin el cubilete.
10. Añada los tomates, el agua y el vino al tazón de la Thermomix, ponga la Varoma en su lugar y programe 30 minutos / Varoma / Velocidad Cuchara / Giro a la izquierda.
11. Vierta las albóndigas en una fuente junto con la salsa y revuelva hasta que estén bien mezcladas con la salsa.
12. Servir las albóndigas con el acompañamiento elegido.