Esta receta de Sopa de carne picada es abundante y deliciosa, con un caldo rico y sabroso. Tarda menos de 30 minutos desde el principio hasta el final, lo que la convierte en una solución perfecta para las cenas de entre semana.
He estado haciendo esta sopa de carne picada exactamente de la misma manera durante años. Es muy fácil y rápida de hacer. También es un excelente alimento para el almuerzo o para una merienda fuerte. Es muy simple duplicar o incluso triplicar la receta y guardar una parte para otro día.
Esta sopa de carne picada la hago muy a menudo pues le gusta a toda la familia y algunos hasta repiten. La carne molida es una de mis cosas favoritas para cocinar porque ya tiene un gran sabor, así que siempre tengo a mano recetas como esta sopa.
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La combinación del rico caldo de tomate con la carne, es lo mejor de la comida casera. Siempre agrego el maíz y sirvo una ensalada al lado, pero puedes agregar cualquier verdura que te guste, congelada o fresca. ¡Todo vale con esta increíble sopa de carne picada!
Receta de Sopa de carne picada
Indice de contenido
He aprendido algunos trucos a lo largo de los años para mantener esta sabrosa sopa de carne picada fresca, incluso con las sobras. Uno de ellos es que debes tener cuidado con la pasta al hacer esta sopa.
Lo ideal es que cocines la pasta por separado (cualquier pasta pequeña que tengas a mano servirá) para evitar que se ponga blanda. Sin embargo, cuando tengo prisa y no planeo guardar sopa para otro día, agrego la pasta a la olla y dejo que se cocine junto con la sopa.
También personalizo la sopa con las verduras que tengo a mano, por lo que esta receta es una guía de base que puede adaptarla perfectamente a su gusto.
Otro truco es seleccionar la carne para la sopa de carne picada: siempre selecciono un corte magro para que tenga menos grasa.
Cómo hacer Sopa de carne picada
- Comience calentando el aceite de oliva en una olla.
- Agregue un poco de cebolla picada y saltee durante unos minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
- Desmenuce la carne molida y coloque, junto con el ajo, en la olla con las cebollas y sofría hasta que la carne ya no esté rosada.
- Agregue un poco de sal y pimienta para mejorar el sabor y revuelva.
- Escurra la cantidad de grasa que estime conveniente. Yo la retiro casi toda, dejando solo una o dos cucharadas.
- Agregue el caldo de res, la sopa de tomate y el agua (la misma cantidad de la lata de tomate).
- Deje hervir la sopa de carne picada a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo.
- Agregue el maíz o cualquier verdura congelada que tenga a mano y deje cocer a fuego lento hasta que las verduras se calienten totalmente.
- Agregue la pasta cocida y revuelva.
- Decore con perejil si lo desea y sirva la sopa de carne picada caliente.
Si está cocinando la pasta en la sopa de carne picada, agregue la pasta seca junto con las verduras y cocine hasta que la pasta esté al dente. Sirva tan pronto como sea posible porque la pasta continuará absorbiendo el caldo cuando se asiente, lo que hará que la sopa de carne picada quede espesa.
Mis utensilios de cocina favoritos para hacer esta receta de sopa de carne picada:
- TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
- CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.
Sopa de carne picada
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla mediana cortada en cubitos
- 1 cucharada de ajo picado
- 500 g de carne molida
- 300 ml de sopa de tomate
- 300 ml de agua
- 1 litro de caldo de res
- 1 taza de maíz u otras verduras enlatadas / congeladas
- 1 taza de pasta pequeña cocida según las instrucciones del paquete (o sin cocer *)
Cómo preparar Sopa de carne picada
- Comience calentando el aceite de oliva en una olla.
- Agregue la cebolla picada y saltee durante unos minutos, hasta que empiecen a ablandarse.
- Desmenuce la carne molida y coloque, junto con el ajo, en la olla con las cebollas y sofría hasta que la carne ya no esté rosada.
- Agregue un poco de sal y pimienta para mejorar el sabor y revuelva.
- Escurra la cantidad de grasa que estime conveniente. Yo la retiro casi toda, dejando solo una o dos cucharadas.
- Agregue el caldo de res, la sopa de tomate y el agua (la misma cantidad de la lata de tomate).
- Deje hervir la sopa de carne picada a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo.
- Agregue el maíz o cualquier verdura congelada que tenga a mano y deje cocer a fuego lento hasta que las verduras se calienten totalmente (unos 5-10 minutos).
- Agregue la pasta cocida y revuelva.
- Decore con perejil si lo desea y sirva la sopa de carne picada caliente.
Notas:
- Si cocina la pasta en la sopa, agregue la pasta junto con las verduras y cocine a fuego lento hasta que la pasta esté al dente.
- En una alimentación balanceada deben estar presentes alimentos de origen animal por su aporte en nutrientes que son indispensables para mantenernos saludables.
