sopa de papa

La sopa de papa casera es una de mis cosas favoritas de todos los tiempos. Hay tantas sopas diferentes para probar, con un arco iris de ingredientes y recetas para profundizar. Sopa a base de caldo, sopa picante, sopa de verduras, sopa de carne, cremosa, ¡qué buena sopa! Las posibilidades son infinitas!

Además, durante las fiestas, por lo general estoy disfrutando de mis comidas con mis seres queridos… y una sopa bien hecha encabeza mi lista de cosas deliciosas para servir. Lo bueno de la mayoría de las sopas es que se congelan bien… así que puedes hacer una gran cantidad para los que vienen y guardar la mitad para una cena rápida cuando no tengas mucho tiempo para preparar otra cosa.

Eso nos ha salvado muchas veces de tener que salir a comprar comida rápida. Almacenamos nuestra sopa casera en grandes bolsas de congelador y se guardan durante 2-3 meses en la parte de atrás de su congelador, lo cual es perfecto!

sopa de papaPara esta receta, decidí hacer sopa de patata con queso y brócoli cargada, ¡y el chico estaba bueno! La última vez que estuve en el supermercado me di cuenta de que Swanson tiene un nuevo Cream Starter (en la sección de caldos) y decidí recoger algunos de ellos para usarlos como base.

Me encanta porque puedes guardarlos en la despensa y tenerlos listos para usar cuando quieras preparar un lote de sopa, una salsa cremosa para pasta o una deliciosa cazuela. Mi mayor problema es que siempre me quedo sin leche y nunca tengo crema en casa, así que me he abastecido de estos sencillos entrantes de crema.

Consejo fácil del día para la sopa de papa

En lugar de hornear las papas en el horno (lo que realmente toma una eternidad), opto por calentarlas en el microondas hasta que estén lo suficientemente blandas como para que pueda romperlas fácilmente con un triturador de papas.

Por lo general, arranco el microondas a los 10 minutos y luego los pincho con un tenedor y los vuelvo a colocar durante 4 a 6 minutos más, dependiendo de cuántas patatas he usado y de su tamaño. Hago lo mismo con mi brócoli.

Compro congelado para que se mantenga más tiempo y no se estropee y lo pongo en un tazón con un poco de agua y lo cubro con una envoltura de plástico y lo cocino al vapor durante unos 7 minutos.

Sopa de papa con queso y brócoli

Por supuesto: Cena
Cocina: Sopa
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 6
Calorías: 662 kcal

Esta sopa de brócoli con queso es una manera fácil de preparar una comida casera para toda la familia!

Ingredientes

  • 8-10 patatas medianas
  • 1 caja Swanson Cream Starter
  • 2 tazas leche
  • 1 cebolla amarilla mediana troceada
  • 3 cucharadas mantequilla
  • 1/2 cucharadita semilla de apio
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra molida
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 3 tazas brócoli
  • 2 tazas queso Colby Jack rallado
  • 8 tiras de tocino cocido y desmenuzado
  • 4 cebollas verdes troceadas
  • 1 taza de crema agria

sopa de papaCómo preparar la sopa de papas

  1. Lavar y pinchar las patatas con un tenedor.
  2. Ponga en un recipiente para microondas y cocine por 10 minutos.
  3. Pinche con un tenedor para comprobar cuánto tiempo necesita para cocinarlos.
  4. Ponga sus papas de nuevo en el microondas y cocine por 4-6 minutos adicionales o hasta que estén suaves y listas.
  5. Retire a un plato y corte en trozos más pequeños y fáciles de trabajar.
  6. Puede hervir el brócoli o cocerlo al vapor en el microondas (con un poco de agua, cubierto con una envoltura de plástico durante 7-8 minutos).
  7. Retire a un plato y corte en trozos más pequeños y fáciles de trabajar.
  8. En una olla grande agregue la mantequilla, las cebollas, las semillas de apio, la sal, la pimienta negra molida y el ajo en polvo y cocine a fuego medio hasta que las cebollas estén suaves.
  9. Agregue las papas cocidas, el brócoli, el Swanson Cream Starter y 1 taza de leche a la mezcla de cebolla y revuelva bien.
  10. Use un triturador de papas para romper la mayoría de los trozos grandes de papas (normalmente dejo algunos de los trozos para que adquieran textura).
  11. Lleve a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, tape y deje hervir a fuego lento por 15 minutos.
  12. Agregue el queso y la crema agria y revuelva bien. Deje reposar por 5 minutos adicionales.
  13. Sal y pimienta al gusto una vez que todo esté mezclado.
  14. Sirva en divertidos tazones de pan y cubra con tocino desmenuzado y cebollas verdes.

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