Esta tradicional receta de garbanzos con espinacas es fácil de preparar y la puedes adaptar a tus preferencias personales. Es un plato emblemático de la región de Andalucía, en el sur de España. Esta receta combina la riqueza de los garbanzos con la frescura y el sabor de las espinacas, creando un delicioso plato lleno de matices.
Este plato es una verdadera fusión de sabores y tradiciones. Los garbanzos aportan proteínas, fibra y minerales esenciales, mientras que las espinacas añaden vitaminas y antioxidantes. La combinación de especias como el comino y el cilantro le da un toque aromático y auténtico a esta receta. Además, la textura suave de las espinacas se mezcla perfectamente con la firmeza de los garbanzos, creando una experiencia culinaria única.
Es una opción reconfortante y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión. Puedes servir los garbanzos con espinacas como tapa, como plato principal acompañados de arroz o como guarnición junto a carnes o pescados.
Garbanzos con espinacas
Ingredientes:
- 500 g de garbanzos cocidos
- 400 g de espinacas congeladas
- 2 dientes de ajo, pelados y ligeramente aplastados
- 1 rebanada de pan de hogaza
- 5 g de comino molido
- 5 g de cilantro molido
- 5 g de pimentón dulce
- Una pizca de pimienta blanca molida
- 60 g de salsa de tomate
- 30 g de vinagre de manzana
- 100 ml de agua
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Cómo preparar Garbanzos con espinacas
- En una cazuela con un poco de agua, cocina las espinacas congeladas a fuego medio durante unos 15 minutos. Escúrrelas bien y córtalas en trozos. Reserva.
- En una sartén grande, calienta la mitad del aceite y sofríe el ajo hasta que comience a dorarse. Transfiere el ajo al vaso de una batidora y reserva.
- En el mismo aceite, fríe la rebanada de pan hasta que esté dorada. Escúrrela y agrégala al vaso de la batidora.
- Añade al vaso de la batidora el comino, el cilantro, el pimentón, la pimienta blanca, la salsa de tomate, el vinagre, el agua, el resto del aceite y una pizca de sal.
- Tritura hasta que sea una mezcla homogénea y reserva.
- En la misma sartén, con el aceite sobrante de freír el ajo y el pan, caliéntalo y añade las espinacas.
- Saltea durante unos minutos.
- Agrega la mezcla hecha en la batidora.
- Cocina durante 2 minutos más, revolviendo frecuentemente para mezclar los sabores.
- Por último, añade los garbanzos cocidos y saltea durante 5 minutos.
- Retira del fuego.
- Sirve los garbanzos con espinacas calientes o a temperatura ambiente.
