Hamburguesas de salmón

En este artículo he querido compartir la receta de unas deliciosas Hamburguesas de salmón y boniato, que con seguridad le gustarán a toda la familia. Como verás es un plato que, además de ser nutritivo, es muy sabroso y bonito. Estas hamburguesas están llenas de ingredientes saludables como el salmón, el boniato, el pan rallado, el huevo y la cebolla.

El salmón es un alimento rico en proteínas y en ácidos grasos esenciales para la salud, como el Omega-3. Además de ser una gran fuente de vitaminas A y D y otras del Complejo B como la B12, la B6, la niacina y de minerales como el yodo, el magnesio y una abundante cantidad de calcio.

De las bondades del boniato te contaré que cuenta con un tipo de hidrato de carbono que al no digerirse totalmente, brinda saciedad, reduce el índice glucémico de las comidas, mejora la flora intestinal y puede protegernos ante muchas enfermedades. Tiene un alto valor nutricional por su contenido en hierro, betacaroteno y vitaminas B, C, D y una alta concentración en vitamina E.

Hamburguesas de salmón

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Cuando hago esta receta para la cena mezclo los ingredientes principales (salmón, puré de boniato, huevo, migas de pan rallado y cebolla) y las frío pero si las voy a poner como una tapa para acompañar el vino le agrego un poco de Tabasco o un chile rojo picado muy chiquito para darle un toque picante.

Hamburguesas de salmón y boniato

Ingredientes

  • 600 g de filetes de salmón
  • 300 g de puré de boniatos
  • 1 cebolla
  • 80 g de pan rallado
  • 1 huevo
  • 4 cucharada de aceite de oliva
  • Sal

Hamburguesas de salmón

Preparación

  1. Pon al fuego dos ollas con agua y un poco de sal.
  2. Pela los boniatos y córtalos en trozos.
  3. Cuando comiencen a hervir echa el salmón y déjalo cocinar durante 10 minutos.
  4. En la otra echa los boniatos y deja hervir durante 15 ó 20 minutos, hasta que veas que ya están blandos.
  5. Pela y corta la cebolla a la juliana.
  6. Cuando el salmón esté cocido, sácalo de la olla y deja refrescar un poco.
  7. Desmenuza el salmón.
  8. Cuando estén los boniatos, retíralos de la olla y colócalos en un bol.
  9. Reduce los boniatos a puré.
  10. Agrega el salmón, el pan rallado, el huevo batido, la cebolla y la sal.
  11. Mezcla los ingredientes hasta que veas que están todos integrados.
  12. Divide esta masa en 8 porciones y con cada una de ellas haz una bola.
  13. Aplasta la bola hasta que tenga forma de hamburguesa.
  14. Cuando ya tengas todas las hamburguesas en un plato o en una fuente, cúbrelas con film transparente.
  15. Ponlas en la nevera una media hora más o menos para que se fragüen y no se desbaraten al freírlas.
  16. Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén con el fuego de bajo a medio.
  17. Cuando esté caliente el aceite, comienza a agregar las hamburguesas de salmón y boniato.
  18. Fríe de un lado durante 4 ó 5 minutos, voltéalas cuidadosamente y fríelas por el otro lado otros 4 ó 5 minutos, hasta que estén doradas.
  19. Sirve de inmediato para que estén bien calenticas.

Estas hamburguesas puedes acompañarlas con una ensalada, con un riquísimo arroz congrí y por qué no con las 2 cosas.

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