Esta receta de Pavlova con fresas y kiwi es fácil de hacer aunque lleva bastante tiempo de horneado. Básicamente es un postre de merengue.
En esta deliciosa tarta Pavlova con fresas y kiwi, el merengue horneado queda crocante por fuera y cremoso por dentro. El relleno de natas montadas y de estas frutas completan un espectacular contraste de sabores y texturas.
Siguiendo esta receta paso a paso sorprenderás a toda la familia con una Pavlova con fresas y kiwi realmente maravillosa. Esta tarta la puedes variar utilizando tus frutas favoritas.
Para hacer esta tarta Pavlova con fresas y kiwi es muy importante que el azúcar esté muy, muy fina para que se disuelva más fácilmente en las claras de huevo. Si no tienes azúcar en polvo puedes colocar el azúcar blanco normal en el procesador de alimentos y triturar hasta que quede súper fino.
Pavlova con fresas y kiwi
Ingredientes
Para la Pavlova
- 4 claras de huevo, a temperatura ambiente
- ½ cucharadita de cremor tártaro (o 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana o de jugo de limón)
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de maicena
Para el relleno
- 1 taza de natas montadas
- 2 tazas de fresas y kiwi, cortadas a tu gusto
Cómo preparar Pavlova con fresas y kiwi
- Precalentar el horno a 150°C.
- Cubre una bandeja para hornear grande con papel vegetal. Reserva.
- En un tazón, mezcla la taza de azúcar en polvo con la maicena.
- Bate las claras a velocidad baja hasta que comiencen a crecer, agrega el crémor tártaro, sube la velocidad a media y bate hasta que se formen picos.
- Comienza a agregar lentamente la mezcla de azúcar asegurándote de que esté bien incorporada antes de añadir más azúcar.
- Una vez incorporado todo el azúcar, bate hasta obtener picos rígidos y brillantes. Para comprobar si el merengue está listo, puedes sostener el batidor en posición vertical y los picos no deben moverse. También puedes virar el bol sin que se caiga el merengue.
- Coloca el merengue en el centro de la bandeja preparada.
- Dale una forma circular con la espátula, retirando un poco del merengue del centro, de forma tal que los bordes sean relativamente altos y que haya una buena depresión en el centro.
- Coloca en el horno e inmediatamente reduce la temperatura del horno a 125°C.
- Hornea durante 1 hora y 30 minutos, hasta que la Pavlova esté firme y seca. Si a la mitad del tiempo notas que algunos puntos se están dorando más que otros, gira la bandeja.
- Deja enfriar la tarta dentro del horno apagado, pero con la puerta entreabierta.
- Cuando la Pavlova esté fría, rellena la depresión del centro con las natas montadas y las frutas.
- Sirve inmediatamente la Pavlova con fresas y kiwi.
